Fête de la Polenta de Sermoneta
Polenta et saucisse dans des chaudrons en cuivre pour la Saint-Antoine Abbé, dans le bourg médiéval des Caetani
Présentation de Fête de la Polenta
Une tradition née au XVIe siècle
La Fête de la Polenta de Sermoneta est l'une des fêtes hivernales les plus authentiques du Latium. Ses origines remontent au XVIe siècle, lorsque Guglielmo Caetani, seigneur du bourg, importa d'Amérique les graines de maïs et les fit cultiver sur les terres de la plaine pontine. Depuis lors, la polenta est devenue le plat emblématique de Sermoneta, préparé encore aujourd'hui selon l'ancienne recette locale dans des chaudrons en cuivre traditionnels placés sur un feu de bois. La fête se déroule chaque année le dimanche le plus proche du 17 janvier, jour de la Saint-Antoine Abbé, protecteur des animaux domestiques, mêlant gastronomie, foi et mémoire paysanne.
La journée de la fête dans le centre historique
Dès l'aube, vers 6 heures du matin, les polentari allument les feux à l'entrée du village et commencent la longue cuisson de la polenta. À 11 heures, la messe solennelle est célébrée dans la cathédrale de Santa Maria Assunta, suivie de la procession dans les rues du bourg avec l'image sacrée de la Saint-Antoine Abbé, accompagnée par la fanfare « Fabrizio Caroso ». Vers 12h30, après la bénédiction des champs, des animaux, de la polenta et du pain, la distribution de la polenta à la sauce saucisse commence sur la Piazza del Popolo. L'après-midi, la fête se poursuit avec le spectacle des Sbandieratori Ducato Caetani de Sermoneta, qui ramènent la place à l'atmosphère médiévale du bourg.
Les fêtes de la polenta dans les hameaux
La fête ne se limite pas à une seule journée : les dimanches suivants, la polenta est célébrée dans tous les hameaux du territoire communal, organisée par les comités paroissiaux et de quartier. Le calendrier touche Doganella di Ninfa (le même jour que le centre historique), puis Tufette, Pontenuovo, Monticchio et enfin Sermoneta Scalo, avec messe, bénédiction et distribution de la polenta dans chaque fraction. Un authentique relais du goût qui, pendant environ un mois, unit toute la communauté de Sermoneta.
Un bourg médiéval parmi les plus beaux du Latium
Participer à la fête est aussi l'occasion de découvrir Sermoneta, splendide bourg médiéval perché sur les Monts Lépins, dans la province de Latina, au cœur du Latium pontin. Le Château Caetani, la cathédrale romano-gothique de Santa Maria Assunta et les ruelles en pierre servent de décor naturel à la fête, tandis qu'à quelques kilomètres se trouve le célèbre Jardin de Ninfa. La Commune de Sermoneta soutient la manifestation, organisée depuis 1977 par l'Association des Festivités en collaboration avec l'administration communale.
Saveurs et atmosphère
- Polenta cuite au feu de bois dans des chaudrons en cuivre selon l'ancienne recette de Sermoneta
- Distribution avec saucisse et sauce sur la Piazza del Popolo
- Procession de la Saint-Antoine Abbé avec fanfare
- Spectacle des Sbandieratori Ducato Caetani
- Marchés artisanaux dans les rues du bourg
- Entrée libre et ambiance de fête populaire
Fête de la Polenta — édition 2026
Fête de la Polenta 2026 : un mois de fête à Sermoneta
Le dimanche 18 janvier 2026, Sermoneta a célébré son plat typique avec la journée principale de la fête dans le centre historique : feux allumés par les polentari dès 6 heures du matin, messe solennelle à 11 heures dans la cathédrale de Santa Maria Assunta, procession avec l'image sacrée de la Saint-Antoine Abbé accompagnée par la fanfare « Fabrizio Caroso », bénédiction à 12h30 et distribution de la polenta à la saucisse sur la Piazza del Popolo, jusqu'au spectacle de l'après-midi des Sbandieratori Ducato Caetani. Le même jour, la fête s'est également déroulée dans le hameau de Doganella di Ninfa.
Le calendrier 2026 s'est ensuite poursuivi dans les autres hameaux de la commune, sous la responsabilité des comités paroissiaux : Tufette le 1er février (messe à 11h à l'église N.S. di Lourdes et polenta à 12h), Pontenuovo le 8 février (messe à San Tommaso d'Aquino, polenta à la sauce saucisse et porte-drapeaux à 15h), Monticchio le 15 février au parc public et Sermoneta Scalo le dimanche 22 février, en clôture du cycle. Marchés artisanaux dans le bourg et navette gratuite depuis la zone du marché de Monticchio vers le centre historique.
Programme Fête de la Polenta 2026
Dimanche 18 janvier — Sermoneta centre historique (et Doganella di Ninfa)
- 6h00 — Allumage des feux : les polentari commencent la cuisson dans les chaudrons en cuivre
- 11h00 — Sainte Messe dans la cathédrale de Santa Maria Assunta
- À suivre — Procession avec l'image sacrée de la Saint-Antoine Abbé, avec la fanfare « Fabrizio Caroso »
- 12h30 — Bénédiction des champs, des animaux, de la polenta et du pain ; distribution de la polenta à la saucisse sur la Piazza del Popolo
- 15h30 — Spectacle des Sbandieratori Ducato Caetani
- Toute la journée — Marchés artisanaux ; navette gratuite depuis la zone du marché de Monticchio
Les fêtes dans les hameaux
- Dimanche 1er février — Tufette : 11h messe à l'église N.S. di Lourdes, 12h bénédiction et distribution de la polenta
- Dimanche 8 février — Pontenuovo : 11h messe à l'église de San Tommaso d'Aquino, 12h polenta à la sauce saucisse, 15h spectacle des porte-drapeaux
- Dimanche 15 février — Monticchio : 12h bénédiction et distribution au parc public
- Dimanche 22 février — Sermoneta Scalo : 10h messe, 12h bénédiction et distribution au parc public
Temps forts Fête de la Polenta 2026
- Polenta cuite au feu de bois dans des chaudrons en cuivre selon l'ancienne recette de Sermoneta
- Procession de la Saint-Antoine Abbé avec la fanfare « Fabrizio Caroso »
- Spectacle des Sbandieratori Ducato Caetani
- Cinq dimanches de fête entre le centre historique et les hameaux
- Marchés artisanaux dans le bourg médiéval
Tarifs Fête de la Polenta 2026
Informations pratiques — Fête de la Polenta
Comment s'y rendre
Sermoneta est accessible en voiture par la SS7 Appia ou la SR148 Pontina, sortie Latina Scalo/Sermoneta ; parking dans la zone du marché de Monticchio avec navette gratuite pour le centre historique (active de 13h jusqu'à la fin de la manifestation). En train : gare de Latina Scalo, à environ 7 km du bourg.
Entrée
La fête est en entrée libre ; la polenta à la saucisse est distribuée sur la place après la bénédiction de 12h30.
Contacts
Commune de Sermoneta — Service Culture et Tourisme : +39 0773 316077, [email protected]. Pro Loco de Sermoneta : +39 0773 30312.
Conseils
On mange en plein air en plein hiver : prévoyez des vêtements chauds et des chaussures confortables pour les ruelles en pierre du bourg. À combiner avec une visite du Château Caetani et, en saison, du Jardin de Ninfa.
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Où se déroule — Fête de la Polenta
Piazza del Popolo e centro storico di Sermoneta
Piazza del Popolo, 04013 Sermoneta