Fiesta de la Polenta de Sermoneta
Polenta y salchicha en calderos de cobre para San Antonio Abad, en el burgo medieval de los Caetani
Presentación de Fiesta de la Polenta
Una tradición nacida en el siglo XVI
La Fiesta de la Polenta de Sermoneta es una de las celebraciones invernales más auténticas del Lacio. Sus orígenes se remontan al siglo XVI, cuando Guglielmo Caetani, señor del burgo, importó de América la semilla del maíz y la hizo cultivar en las tierras de la llanura pontina. Desde entonces, la polenta se ha convertido en el plato identitario de Sermoneta, preparado aún hoy según la antigua receta local en los tradicionales calderos de cobre sobre fuego de leña. La fiesta se celebra cada año el domingo más cercano al 17 de enero, día de San Antonio Abad, protector de los animales domésticos, entrelazando gastronomía, fe y memoria campesina.
La jornada de la fiesta en el centro histórico
Desde las primeras horas de la madrugada, hacia las 6 de la mañana, los polentari encienden los fuegos a la entrada del pueblo e inician la larga cocción de la polenta. A las 11 se celebra la misa solemne en la catedral de Santa Maria Assunta, seguida de la procesión por las calles del burgo con la sagrada imagen de San Antonio Abad, acompañada por la banda musical «Fabrizio Caroso». Hacia las 12:30, tras la bendición de los campos, los animales, la polenta y el pan, comienza en la Piazza del Popolo el reparto de la polenta condimentada con salsa de salchicha. Por la tarde, la fiesta continúa con el espectáculo de los Sbandieratori Ducato Caetani de Sermoneta, que devuelven a la plaza la atmósfera medieval del burgo.
Las fiestas de la polenta en las barriadas
La fiesta no termina en un solo día: durante los domingos siguientes, la polenta se celebra en todas las barriadas del territorio municipal, organizada por los comités parroquiales y vecinales. El calendario recorre Doganella di Ninfa (el mismo día que el centro histórico), luego Tufette, Pontenuovo, Monticchio y, finalmente, Sermoneta Scalo, con misa, bendición y reparto de la polenta en cada fracción. Un auténtico relevo del sabor que durante cerca de un mes une a toda la comunidad de Sermoneta.
Un burgo medieval entre los más bellos del Lacio
Participar en la fiesta es también la ocasión perfecta para descubrir Sermoneta, un espléndido burgo medieval encaramado en los Montes Lepinos, en la provincia de Latina, en el corazón del Lacio pontino. El Castillo Caetani, la catedral románico-gótica de Santa Maria Assunta y los callejones de piedra conforman la escenografía natural de la fiesta, mientras que a pocos kilómetros se encuentra el célebre Jardín de Ninfa. El Ayuntamiento de Sermoneta apoya el evento, organizado desde 1977 por la Associazione Festeggiamenti junto con la administración municipal.
Sabores y ambiente
- Polenta cocinada a leña en calderos de cobre según la antigua receta de Sermoneta
- Reparto con salchicha y salsa en la Piazza del Popolo
- Procesión de San Antonio Abad con banda musical
- Espectáculo de los Sbandieratori Ducato Caetani
- Mercadillos artesanales por las calles del burgo
- Entrada libre y ambiente de fiesta popular
Fiesta de la Polenta — edición 2026
Fiesta de la Polenta 2026: un mes de celebración en Sermoneta
El domingo 18 de enero de 2026, Sermoneta celebró su plato típico con la jornada principal de la fiesta en el centro histórico: fuegos encendidos por los polentari desde las 6 de la mañana, misa solemne a las 11 en la catedral de Santa Maria Assunta, procesión con la sagrada imagen de San Antonio Abad acompañada por la banda «Fabrizio Caroso», bendición a las 12:30 y reparto de la polenta con salchicha en la Piazza del Popolo, hasta el espectáculo vespertino de los Sbandieratori Ducato Caetani. Ese mismo día, la fiesta también tuvo lugar en la barriada de Doganella di Ninfa.
El calendario 2026 continuó en las demás barriadas del municipio, organizadas por los comités parroquiales: Tufette el 1 de febrero (misa a las 11 en la iglesia de N.S. de Lourdes y polenta a las 12), Pontenuovo el 8 de febrero (misa en San Tommaso d'Aquino, polenta con salsa de salchicha y abanderados a las 15:00), Monticchio el 15 de febrero en el parque público y Sermoneta Scalo el domingo 22 de febrero, cerrando el ciclo. Mercadillos artesanales en el burgo y lanzadera gratuita desde la zona del mercado de Monticchio hasta el centro histórico.
Programa Fiesta de la Polenta 2026
Domingo 18 de enero — Sermoneta centro histórico (y Doganella di Ninfa)
- 06:00 — Encendido de los fuegos: los polentari inician la cocción en los calderos de cobre
- 11:00 — Santa Misa en la catedral de Santa Maria Assunta
- A continuación — Procesión con la sagrada imagen de San Antonio Abad, con la banda musical «Fabrizio Caroso»
- 12:30 — Bendición de los campos, los animales, la polenta y el pan; reparto de la polenta con salchicha en la Piazza del Popolo
- 15:30 — Espectáculo de los Sbandieratori Ducato Caetani
- Todo el día — Mercadillos artesanales; lanzadera gratuita desde la zona del mercado de Monticchio
Las fiestas en las barriadas
- Domingo 1 de febrero — Tufette: 11:00 misa en la iglesia N.S. de Lourdes, 12:00 bendición y reparto de la polenta
- Domingo 8 de febrero — Pontenuovo: 11:00 misa en la iglesia de San Tommaso d'Aquino, 12:00 polenta con salsa de salchicha, 15:00 exhibición de abanderados
- Domingo 15 de febrero — Monticchio: 12:00 bendición y reparto en el parque público
- Domingo 22 de febrero — Sermoneta Scalo: 10:00 misa, 12:00 bendición y reparto en el parque público
Momentos destacados Fiesta de la Polenta 2026
- Polenta cocinada a leña en calderos de cobre según la antigua receta de Sermoneta
- Procesión de San Antonio Abad con la banda «Fabrizio Caroso»
- Espectáculo de los Sbandieratori Ducato Caetani
- Cinco domingos de fiesta entre el centro histórico y las barriadas
- Mercadillos artesanales en el burgo medieval
Precios Fiesta de la Polenta 2026
Información práctica — Fiesta de la Polenta
Cómo llegar
A Sermoneta se llega en coche desde la SS7 Appia o la SR148 Pontina, salida Latina Scalo/Sermoneta; aparcamiento en la zona del mercado de Monticchio con lanzadera gratuita hasta el centro histórico (activa desde las 13:00 hasta el final del evento). En tren: estación de Latina Scalo, a unos 7 km del burgo.
Entrada
La fiesta es de entrada libre; la polenta con salchicha se reparte en la plaza tras la bendición de las 12:30.
Contactos
Ayuntamiento de Sermoneta — Área de Cultura y Turismo: +39 0773 316077, [email protected]. Pro Loco de Sermoneta: +39 0773 30312.
Consejos
Se come al aire libre en pleno invierno: lleva ropa de abrigo y calzado cómodo para los callejones de piedra del burgo. Combínalo con una visita al Castillo Caetani y, en temporada, al Jardín de Ninfa.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Polenta
Piazza del Popolo e centro storico di Sermoneta
Piazza del Popolo, 04013 Sermoneta