Fête de la Polenta de Saracinesco
La polenta paysanne dans sa scifetta en bois, au cœur du village des Sarrasins à 908 mètres
Édition 2026 non confirmée à ce jour
Cette édition n'a pas été confirmée par l'organisateur à ce jour. Nous recommandons de vérifier avant de vous déplacer.
Présentation de Fête de la Polenta
Une fête de montagne à une heure de Rome
La Fête de la Polenta de Saracinesco est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'automne dans la vallée de l'Aniene. Elle se déroule traditionnellement le dernier dimanche de septembre dans le centre historique de Saracinesco, un village de plus de 170 habitants perché à 908 mètres d'altitude sur le territoire des monts Lucretili, dans la province de Rome (Ville métropolitaine de Rome Capitale), au cœur du Latium. La 33e édition, qui a eu lieu le dimanche 28 septembre 2025, a confirmé le succès d'une fête qui anime chaque année les ruelles silencieuses et piétonnes de l'une des plus petites communes de la région.
La polenta à la manière paysanne
La vedette absolue est la polenta préparée selon la recette paysanne locale : cuite lentement dans de grands chaudrons et agrémentée d'une riche sauce tomate avec des travers de porc et des saucisses. Pour ceux qui préfèrent une alternative végétarienne, la polenta est également proposée avec du brocoli romanesco. Tous les ingrédients — de la farine de maïs aux légumes de saison, des saucisses à la charcuterie — proviennent d'entreprises locales de la zone, garantissant authenticité et un circuit court qui valorise le territoire.
La scifetta en bois, un souvenir à emporter
L'élément le plus caractéristique de la fête est le plat sur lequel la polenta est servie : la scifetta (ou scifo), le plateau traditionnel en bois du Latium autrefois utilisé dans les maisons paysannes. Chaque visiteur reçoit un repas complet — polenta, saucisse, pain, vin et eau — servi dans la scifetta, qu'il peut ensuite emporter chez lui comme souvenir réutilisable de la journée. Une coutume qui unit les générations et qui est devenue le symbole même de la fête.
Musique et ambiance de village
La distribution de la polenta est accompagnée de musique live sur la place, avec les grands classiques de la chanson italienne résonnant dans les ruelles du village. L'atmosphère est celle, authentique, des fêtes de village : grandes tablées, panoramas spectaculaires sur la vallée et un rythme lent qui invite à découvrir chaque recoin du centre historique.
Saracinesco, le village des Sarrasins et le Musée du Temps
La fête est aussi l'occasion de visiter un village unique. Saracinesco doit son nom à un groupe de Sarrasins qui, après les incursions arabes du IXe siècle, s'est établi sur la forteresse, donnant naissance au village : aujourd'hui encore, le gonfalon communal représente deux têtes de Maures et certains noms de famille locaux conservent des racines arabes. Le village abrite également le Musée du Temps à ciel ouvert, un parcours de cadrans solaires — dont le seul cadran solaire sur plan incliné à gnomon sphérique d'Italie — qui rend la promenade dans les ruelles encore plus suggestive.
Organisation
La manifestation est organisée par la Pro Loco de Saracinesco avec le patronage de la Commune de Saracinesco. Le jour de la fête, un service de navette gratuit est actif depuis les parkings extérieurs jusqu'à l'entrée du village, dont les ruelles ne sont accessibles qu'à pied.
Fête de la Polenta — édition 2026
Selon la tradition qui veut que la fête ait lieu le dernier dimanche de septembre, l'édition 2026 — la 34e — devrait se dérouler le dimanche 27 septembre 2026 dans le centre historique de Saracinesco. Pour le moment, la Pro Loco de Saracinesco n'a pas encore communiqué officiellement la date ni le programme de la nouvelle édition.
Comme chaque année, on attend les grands chaudrons de polenta agrémentée de sauce tomate, de travers de porc et de saucisses (avec une variante végétarienne au brocoli romanesco), le repas complet servi dans la traditionnelle scifetta en bois, la musique live sur la place et le service de navette gratuit depuis les parkings extérieurs. Nous mettrons à jour cette page avec les dates, horaires et programme dès qu'ils seront connus.
Programme Fête de la Polenta 2026
Temps forts Fête de la Polenta 2026
Tarifs Fête de la Polenta 2026
Informations pratiques — Fête de la Polenta
Comment arriver
Saracinesco se trouve à environ 60 km de Rome. En voiture : autoroute A24 Rome–L'Aquila, sortie Vicovaro-Mandela, puis suivre la route qui monte au village (908 m). Le jour de la fête, un service de navette gratuit est disponible depuis les parkings extérieurs jusqu'à l'entrée du village : le centre historique est piéton.
Horaires et modalités
La distribution de la polenta a lieu approximativement de 12h00 à 15h30 sur la place principale. Chaque visiteur reçoit un repas complet (polenta, saucisse, pain, vin et eau) servi dans la traditionnelle scifetta en bois à emporter en souvenir.
Contacts
Pro Loco de Saracinesco — tél. +39 340 2251313 / +39 335 6375190; Instagram @proloco_saracinesco.
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Où se déroule — Fête de la Polenta
Centro storico e piazza principale di Saracinesco
Piazza Roma, 00020 Saracinesco