Fête de la Pizza de Rocca Priora

Une fête qui raconte le village à travers la pizza

La Fête de la Pizza de Rocca Priora, dans la ville métropolitaine de Rome Capitale, est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été des Castelli Romani. Héritière de la manifestation « Pizza al Borgo », née il y a quelques années et ayant rapidement grandi, la fête se déroule au Belvedere de Piazzale Zanardelli, la terrasse panoramique qui, du haut des 768 mètres de la commune la plus élevée du Latium, surplombe la campagne romaine jusqu'à la mer.

Le format a été entièrement renouvelé : l'idée est de raconter l'identité du territoire en traduisant les quartiers historiques du village en autant de pizzas spéciales. Du classique indémodable du quartier San Rocco à la richesse rustique de La Rocca, chaque spécialité est un hommage aux ruelles, aux places et aux histoires qui composent le tissu urbain de Rocca Priora. Ceux qui viennent de l'extérieur découvrent ainsi le bourg non seulement en marchant, mais aussi en goûtant.

La pizza et celui qui la signe

Derrière le four se trouve le pizzaiolo Domenico De Rosa avec ses collaborateurs, qui travaille des pâtes à haute hydratation avec la farine « Altograno » du moulin Casillo, choisie pour sa digestibilité. « Nos pizzas séduisent par leur goût authentique et leur parfum intense », explique De Rosa, qui attribue ce résultat à la qualité de la matière première et aux longs processus de levage. À côté des pizzas, les années précédentes ont également vu la présence de pucce préparées avec la même farine que la pâte.

Musique, spectacle et soirées à thème

La fête n'est pas seulement gastronomique. Le programme de divertissement accompagne toutes les soirées et va des concerts live aux sessions de karaoké, jusqu'aux DJ sets dédiés aux grands succès revival des années 70, 80 et 90. Le moment le plus attendu reste la soirée de la Corrida, où les amateurs du village se défient devant le public : un classique de la fête populaire italienne qui fonctionne encore très bien ici.

• Stand gastronomique ouvert tous les soirs avec les pizzas des quartiers
• Concerts live et soirées musicales en accès libre
• Karaoké et DJ sets revival années 70, 80 et 90
• Soirée « Corrida » avec les talents du village
• Espace en plein air panoramique adapté aux familles

Août à Rocca Priora, entre San Rocco et la tradition

Les dates de la manifestation s'entremêlent avec le calendrier le plus cher au village : le 16 août, Rocca Priora fête San Rocco, patron du bourg, et la semaine du Ferragosto est traditionnellement le cœur de l'été roccapriorese, historiquement marqué aussi par la Fête de la Bruschetta roccapriorese, qui a animé les mêmes soirées au Belvedere pendant près de vingt ans. La Fête de la Pizza en reprend aujourd'hui le flambeau comme grand rendez-vous convivial de la mi-août.

Pourquoi cela vaut le voyage

Rocca Priora est la commune la plus élevée des Castelli Romani et offre en été un climat nettement plus frais que la capitale : à une demi-heure de route de Rome, on mange en plein air avec vue, sans la chaleur étouffante de la ville. La cuisine locale est celle de montagne et de forêt — ricotta, porc, cèpes, agneau — et la fête est une excellente occasion de l'accompagner d'un verre de vin blanc des Castelli. L'entrée à l'espace est libre : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands, avec des prix de fête de village.