Fête de la Pitilla

La Fête de la Pitilla à Specchia Gallone

Durant le chaud été du Salento, le petit hameau de Specchia Gallone, dans la commune de Minervino di Lecce (Province de Lecce, Pouilles), s'illumine pour l'une de ses soirées les plus attendues : la Fête de la Pitilla. Un rendez-vous villageois, simple et authentique, qui attire depuis des années les résidents, les curieux et les touristes en vacances dans le bas Salento autour d'un produit de la tradition locale et d'une atmosphère de fête populaire.

Qu'est-ce que la pitilla ?

La pitilla est un pain plat et écrasé d'origine arabe, reconnu comme produit typique. Elle est pétrie uniquement avec de l'eau et de la farine et cuite au four à pierre, ce qui lui donne sa texture spongieuse caractéristique. Servie chaude et garnie, elle exalte les saveurs essentielles et franches de la cuisine du Salento : une nourriture humble, liée à la mémoire paysanne du territoire, qui devient à Specchia Gallone le cœur d'une fête entière.

Street food et saveurs du Salento

Durant la soirée, la pitilla est proposée en de nombreuses variantes, garnie avec des ingrédients du terroir comme des poivrons, des tomates, des aubergines, des anchois et de la ricotta forte. À côté du pain typique, on retrouve les autres classiques de la street food des Pouilles :

• sandwichs à la viande grillée et pezzetti ;
• frites ;
• pittule, les célèbres beignets du Salento.

Le tout accompagné de vins locaux, avec la participation des caves du territoire de Minervino di Lecce.

Musique populaire et soirée sous les étoiles

La Fête de la Pitilla n'est pas seulement gastronomique : la soirée s'anime avec de la musique populaire du Salento et de la Méditerranée, de la pizzica, des DJ sets, du karaoké et des danses de groupe qui impliquent petits et grands. Au fil des différentes éditions, des groupes de musique populaire et des formations traditionnelles se sont succédé sur scène pour une nuit de fête en plein air dans la verdure du Parco Sant'Anna.

Une fête solidaire avec les donneurs de sang Fratres

L'événement est organisé par le Groupe Fratres ODV de Specchia Gallone, l'association des donneurs de sang bénévoles, avec le patronage de la commune de Minervino di Lecce. La fête unit ainsi goût et solidarité : une partie de l'initiative est dédiée à la sensibilisation au don du sang, avec le geste désormais traditionnel d'offrir la pitilla et une boisson gratuitement à ceux qui ont fait un don dans les centres de transfusion de la province de Lecce.

Minervino di Lecce et le bas Salento

Specchia Gallone est l'un des hameaux de Minervino di Lecce, un village du bas Salento à quelques kilomètres de la côte adriatique et des stations balnéaires d'Otrante. Participer à la Fête de la Pitilla signifie découvrir un Salento authentique, loin des circuits touristiques, où les fêtes de village conservent encore saveurs, dialecte et traditions populaires.