Fête de la Lentille de Rascino

Une fête historique du Cicolano

La Fête de la Lentille de Rascino est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus anciens et les plus suivis des Apennins de Rieti. Organisée par la Pro Loco de Fiamignano en collaboration avec la municipalité, elle se déroule chaque année le deuxième dimanche d'août dans le centre historique de Fiamignano, un petit village du Cicolano dans la province de Rieti, dans le Latium. Née en 1971, la manifestation a plus d'un demi-siècle d'histoire et attire chaque été des milliers de visiteurs, si bien que les éditions les plus récentes affichent régulièrement complet.

La Lentille de Rascino, un trésor d'altitude

La star absolue de la fête est la Lentille de Rascino, cultivée sur le plateau karstique du même nom à une altitude comprise entre 900 et 1 300 mètres. Il s'agit d'un écotype de type microsperma, à la graine petite de couleur beige avec des nuances vertes et rougeâtres, inscrit sur la liste des produits menacés d'érosion génétique de la Région Latium et reconnu comme Presidium Slow Food. La présence d'une source naturelle alimentant l'aqueduc du Peschiera, destiné à Rome, impose une culture sans herbicides, engrais chimiques ou traitements : un légume authentique, riche en fer, phosphore, sels minéraux et protéines, transmis de génération en génération par les familles du Cicolano.

Saveurs de la tradition

Pendant la journée, les stands gastronomiques proposent les recettes qui ont rendu ce légume célèbre : la classique soupe de lentilles avec des pâtes ou du riz, les plats robustes avec cotechino et zampone, et d'autres préparations de la cuisine paysanne locale. La lentille, autrefois considérée comme une nourriture pauvre, est aujourd'hui une excellence gastronomique qui accompagne toute la fête.

• Dégustation des lentilles de Rascino dans des recettes typiques
• Stands de produits typiques et marché paysan
• Visites guidées des champs de culture et des lacs du Plateau de Rascino
• Musique live et divertissements dans le centre du village

Nature et tradition

Au-delà de la table, la fête est l'occasion de découvrir le Plateau de Rascino, un environnement préservé de pâturages, de sources et de plans d'eau de montagne. Les visites guidées accompagnent les visiteurs à travers les champs de lentilles et les lacs, pour raconter le lien profond entre le territoire, le pastoralisme et l'agriculture d'altitude. La manifestation a reçu le label de Sagra di Qualità par l'Unpli (Union Nationale des Pro Loco d'Italie) et a également bénéficié d'un cachet philatélique spécial de la Poste Italienne, témoignant de sa valeur culturelle.

La Fête de la Lentille de Rascino demeure ainsi un rendez-vous incontournable de l'été dans le Latium, où gastronomie, environnement et identité du Cicolano se rencontrent lors d'une journée de fête.