Sagra della Lenticchia di Rascino

Una sagra storica del Cicolano

La Sagra della Lenticchia di Rascino è uno degli appuntamenti enogastronomici più longevi e sentiti dell'Appennino reatino. Organizzata dalla Pro Loco di Fiamignano insieme al Comune, si svolge ogni anno nella seconda domenica di agosto nel centro storico di Fiamignano, piccolo borgo del Cicolano in provincia di Rieti, nel Lazio. Nata nel 1971, la manifestazione ha raggiunto oltre mezzo secolo di storia e richiama ogni estate migliaia di visitatori, tanto che le edizioni più recenti registrano regolarmente il tutto esaurito.

La Lenticchia di Rascino, un tesoro d'altura

Protagonista assoluta della festa è la Lenticchia di Rascino, coltivata sull'omonimo altopiano carsico a un'altitudine compresa tra i 900 e i 1300 metri. Si tratta di un ecotipo di tipo microsperma, dal seme piccolo di colore beige con sfumature verdi e rossicce, iscritto nell'elenco dei prodotti a rischio di erosione genetica della Regione Lazio e riconosciuto come Presidio Slow Food. La presenza di una sorgente naturale che alimenta l'acquedotto del Peschiera, destinato a Roma, impone una coltivazione senza diserbanti, concimi chimici o trattamenti: un legume genuino, ricco di ferro, fosforo, sali minerali e proteine, tramandato di generazione in generazione dalle famiglie del Cicolano.

Sapori della tradizione

Durante la giornata gli stand gastronomici propongono le ricette che hanno reso celebre questo legume: la classica zuppa di lenticchie con pasta o riso, i piatti robusti con cotechino e zampone e altre preparazioni della cucina contadina locale. La lenticchia, un tempo considerata cibo povero, è oggi un'eccellenza gastronomica che accompagna l'intera festa.

• Degustazione delle lenticchie di Rascino nelle ricette tipiche
• Stand di prodotti tipici e mercato contadino
• Visite guidate ai campi di coltivazione e ai laghi dell'Altopiano di Rascino
• Musica dal vivo e intrattenimento nel centro del paese

Natura e tradizione

Oltre alla tavola, la sagra è l'occasione per scoprire l'Altopiano di Rascino, un ambiente incontaminato di pascoli, sorgenti e specchi d'acqua di montagna. Le visite guidate accompagnano i visitatori tra i campi di lenticchie e i laghi, per raccontare il legame profondo tra il territorio, la pastorizia e l'agricoltura d'altura. La manifestazione è stata insignita del riconoscimento di Sagra di Qualità dall'Unpli (Unione Nazionale Pro Loco d'Italia) e ha ricevuto anche un annullo filatelico speciale da Poste Italiane, a testimonianza del suo valore culturale.

La Sagra della Lenticchia di Rascino resta così un appuntamento imperdibile dell'estate laziale, dove enogastronomia, ambiente e identità del Cicolano si incontrano in una giornata di festa.