Fiesta de la Lenteja de Rascino

Una fiesta histórica en el Cicolano

La Fiesta de la Lenteja de Rascino es una de las citas gastronómicas más longevas y sentidas de los Apeninos de Rieti. Organizada por la Pro Loco de Fiamignano junto con el Ayuntamiento, se celebra cada año el segundo domingo de agosto en el centro histórico de Fiamignano, un pequeño pueblo del Cicolano en la provincia de Rieti, en el Lacio. Nacida en 1971, la manifestación cuenta ya con más de medio siglo de historia y atrae cada verano a miles de visitantes, logrando habitualmente el lleno total en sus ediciones más recientes.

La Lenteja de Rascino, un tesoro de altura

La protagonista absoluta de la fiesta es la Lenteja de Rascino, cultivada en la meseta cárstica homónima a una altitud de entre 900 y 1300 metros. Se trata de un ecotipo de tipo microsperma, de semilla pequeña, color beige con matices verdes y rojizos, incluido en la lista de productos en riesgo de erosión genética de la Región del Lacio y reconocido como Presidio Slow Food. La presencia de un manantial natural que abastece al acueducto del Peschiera, destinado a Roma, obliga a un cultivo sin herbicidas, fertilizantes químicos ni tratamientos: una legumbre genuina, rica en hierro, fósforo, sales minerales y proteínas, transmitida de generación en generación por las familias del Cicolano.

Sabores de la tradición

Durante la jornada, los puestos gastronómicos ofrecen las recetas que han hecho famosa a esta legumbre: la clásica sopa de lentejas con pasta o arroz, los platos contundentes con cotechino y zampone, y otras preparaciones de la cocina campesina local. La lenteja, antaño considerada comida de pobres, es hoy una excelencia gastronómica que acompaña toda la fiesta.

• Degustación de lentejas de Rascino en recetas tradicionales
• Puestos de productos típicos y mercado campesino
• Visitas guiadas a los campos de cultivo y a los lagos de la meseta de Rascino
• Música en vivo y entretenimiento en el centro del pueblo

Naturaleza y tradición

Más allá de la mesa, la fiesta es la ocasión perfecta para descubrir la meseta de Rascino, un entorno virgen de pastos, manantiales y espejos de agua de montaña. Las visitas guiadas acompañan a los visitantes por los campos de lentejas y los lagos, narrando el vínculo profundo entre el territorio, el pastoreo y la agricultura de altura. La manifestación ha sido galardonada con el reconocimiento de Sagra di Qualità por la Unpli (Unión Nacional Pro Loco de Italia) y ha recibido incluso un matasellos especial de Poste Italiane, testimonio de su valor cultural.

La Fiesta de la Lenteja de Rascino sigue siendo una cita ineludible del verano en el Lacio, donde la gastronomía, el medio ambiente y la identidad del Cicolano se encuentran en una jornada de celebración.