Fête de la Frittella d'Ornano Grande

Une tradition paysanne du Gran Sasso

La Fête de la Frittella d'Ornano Grande est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été dans la province de Teramo. Elle se déroule dans le hameau d'Ornano Grande, un petit village de la commune de Colledara, au pied du massif du Gran Sasso dans les Abruzzes. Organisée par le Circolo Culturale Ornano Grande avec le soutien de la commune de Colledara, la manifestation transforme chaque mois de juillet la Piazza Venezia en un grand lieu de rencontre pour les résidents, les natifs de retour au pays et les visiteurs de toute la région.

La frittella ornanese, reine de la fête

La vedette absolue est la frittella ornanese, une pâte levée qui est travaillée, étalée et frite à la main selon la recette transmise par les femmes du village. La version classique est garnie de jambon cru, de fromages, de charcuteries typiques et d'une sauce spéciale aux champignons, mais au fil des ans, de nombreuses variantes ont enrichi la fête :

• frittella à la tomate et aux poivrons ;
• frittella aux œufs et aux poivrons ;
• frittella à la porchetta de Colledara ;
• versions sucrées avec crèmes, confitures et chocolat.

À côté de la frittella, les stands gastronomiques proposent les classiques de la cuisine des Abruzzes : arrosticini de mouton, fromage frit, pommes de terre, plats de pâtes locaux et bière pression. Le tout préparé et cuisiné sur place par les bénévoles de l'association.

Musique, fête foraine et ambiance villageoise

Chaque soir, à partir de 19h, la fête allie bonne chère et divertissement : concerts et spectacles live se succèdent sur la scène de la Piazza Venezia, entre groupes locaux, orchestres de bal et soirées à thème. Il y a également une fête foraine pour les plus petits et une atmosphère conviviale qui fait de cette fête un véritable moment de partage pour toute la région.

Un village à découvrir

Participer à la Fête de la Frittella d'Ornano Grande est aussi l'occasion de découvrir Ornano Grande et le territoire de Colledara, porte d'entrée du versant teramain du Parc National du Gran Sasso et Monti della Laga. Un coin des Abruzzes authentique où la tradition gastronomique se mêle au paysage montagnard et à l'hospitalité des villages.