Fiesta de la Frittella Ornanese

Una tradición campesina del Gran Sasso

La Fiesta de la Frittella Ornanese es una de las citas gastronómicas más esperadas del verano en la provincia de Teramo. Se celebra en Ornano Grande, un pequeño pueblo del municipio de Colledara, a los pies del macizo del Gran Sasso, en la región de Abruzos. Organizado por el Circolo Culturale Ornano Grande con el patrocinio del ayuntamiento, el evento transforma cada mes de julio la céntrica Piazza Venezia en un gran punto de encuentro para residentes, antiguos vecinos y visitantes de toda la región.

La frittella ornanese, la reina de la fiesta

La protagonista absoluta es la frittella ornanese, una masa fermentada que se trabaja, se estira y se fríe a mano siguiendo la receta transmitida por las mujeres del pueblo. La versión clásica se rellena con jamón serrano, quesos, embutidos típicos y una salsa especial de setas, aunque con el paso de los años se han añadido numerosas variantes que hacen la oferta cada vez más rica:

• frittella con tomate y pimientos;
• frittella con huevos y pimientos;
• frittella con porchetta de Colledara;
• versiones dulces con cremas, mermeladas y chocolate.

Junto a la frittella, los puestos ofrecen los clásicos de la cocina abruzzesa: arrosticini de cordero, queso frito, patatas, primeros platos locales y cerveza de barril. Todo ello preparado y cocinado al momento por los voluntarios de la asociación.

Música, feria y ambiente de pueblo

Cada noche, a partir de las 19:00, la fiesta combina la buena mesa con el entretenimiento: conciertos y espectáculos en vivo se suceden en el escenario de la Piazza Venezia, con bandas locales, orquestas de baile y noches temáticas. No faltan la feria para los más pequeños y un ambiente acogedor que convierte la fiesta en un verdadero momento de comunidad para toda la zona.

Un pueblo por descubrir

Participar en la Fiesta de la Frittella Ornanese es también la ocasión perfecta para descubrir Ornano Grande y el territorio de Colledara, puerta de entrada al sector teramano del Parque Nacional del Gran Sasso y Montes de la Laga. Un rincón de los Abruzos auténtico donde la tradición gastronómica se entrelaza con el paisaje montañoso y la hospitalidad de sus pueblos.