L'Arrosticcere in Piazza
La reconstitution historique de la cuisson primitive des arrosticini à Civitaquana
Présentation de L'Arrosticcere in Piazza
La fête qui raconte l'origine de l'arrosticino
L'Arrosticcere in Piazza est une reconstitution historique et gastronomique qui se déroule dans le centre historique de Civitaquana, village perché de la province de Pescara, au cœur des Abruzzes. La manifestation célèbre ce qui est à tous égards le roi de la table abruzzaise, l'arrosticino, et en raconte les racines les plus anciennes à travers une reconstitution fidèle de sa cuisson primitive.
La photographie de 1930
Le cœur de l'événement est lié à un témoignage historique extraordinaire. En 1930, lors d'une fête de village à Civitaquana, les deux anthropologues suisses Paul Scheuermeier et Gerhard Rohlfs ont pris une photographie de la cuisson traditionnelle des arrosticini : la viande de mouton coupée à la main et enfilée sur des brindilles d'olivier ou de cornouiller, rôtie entre deux rangées de briques. Cette image, considérée comme le plus ancien témoignage photographique de la cuisson des arrosticini, a été imprimée sur la couverture de l'ouvrage Gli Abruzzi dei contadini, un document précieux de la civilisation rurale des Abruzzes.
La famille Ginestrino et la reconstitution
La reconstitution de la cuisson primitive est assurée par la famille Ginestrino, des habitants de Civitaquana qui ont reconnu leurs propres ancêtres parmi les sujets photographiés en 1930. Sur les places du village, le geste ancien de la cuisson entre les briques, transmis de génération en génération, est ainsi reconstitué devant les visiteurs. L'initiative bénéficie du patronage du Museo delle Genti d'Abruzzo et s'enrichit de visites du village, de stands gastronomiques, d'un marché de produits typiques, d'activités pour les enfants, de musique populaire et de danses folkloriques.
Un village qui célèbre son identité
Organisée par l'association de promotion sociale L'Arrosticcere in Piazza APS avec la contribution de la Municipalité de Civitaquana et de la Région Abruzzes, la manifestation attire chaque année des milliers de visiteurs, transformant les rues et les places du centre historique en un grand récit à ciel ouvert. Dans les ruelles du village, on respire le parfum des arrosticini sur la braise et on redécouvre une tradition qui unit gastronomie, anthropologie et fierté identitaire de toute une communauté abruzzaise.
L'Arrosticcere in Piazza — édition 2026
Édition 2026
La 7e édition de L'Arrosticcere in Piazza est fixée aux 19 et 20 septembre 2026 dans le centre historique de Civitaquana, dans la province de Pescara. Les protagonistes incontestés seront les arrosticini et la cuisine de rue abruzzaise, accompagnés de la reconstitution de la cuisson primitive assurée par la famille Ginestrino.
L'entrée est gratuite. Le calendrier complet des horaires, des dégustations, des visites du village et des spectacles de musique populaire sera communiqué par l'association L'Arrosticcere in Piazza APS à l'approche de l'événement.
Tarifs L'Arrosticcere in Piazza 2026
Informations pratiques — L'Arrosticcere in Piazza
Où
Centre historique de Civitaquana (PE), Abruzzes. La reconstitution et les stands se déroulent sur les places et dans les ruelles du village.
Quand
L'événement se tient traditionnellement en septembre, lors d'un week-end (samedi et dimanche).
Entrée
Entrée libre et gratuite.
Comment s'y rendre
Civitaquana est accessible en voiture depuis l'autoroute A25 (sorties dans la zone de Pescara/Pescolatico) et par les routes provinciales reliant le village à Penne et Pescara. Il est conseillé de se garer dans les zones indiquées en bordure du centre historique.
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Où se déroule — L'Arrosticcere in Piazza
Centro storico di Civitaquana