Sagra della Frittella Ornanese

Una tradizione contadina del Gran Sasso teramano

La Sagra della Frittella Ornanese è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti dell'estate teramana. Si svolge nella frazione di Ornano Grande, piccolo borgo del Comune di Colledara, in provincia di Teramo, ai piedi del massiccio del Gran Sasso in Abruzzo. Organizzata dal Circolo Culturale Ornano Grande con il patrocinio del Comune di Colledara, la manifestazione trasforma ogni luglio la centrale Piazza Venezia in un grande punto di ritrovo per residenti, emigrati di ritorno e visitatori di tutta la regione.

La frittella ornanese, regina della festa

Protagonista assoluta è la frittella ornanese, un impasto lievitato che viene lavorato, spianato e fritto a mano secondo la ricetta tramandata dalle donne del paese. La versione classica è farcita con prosciutto crudo, formaggi, salumi tipici e una speciale salsa ai funghi, ma nel corso degli anni si sono aggiunte numerose varianti che rendono la sagra sempre più ricca:

• frittella con pomodoro e peperoni;
• frittella con uova e peperoni;
• frittella con la porchetta di Colledara;
• versioni dolci con creme, marmellate e cioccolato.

Accanto alla frittella, gli stand gastronomici propongono i classici della cucina abruzzese: arrosticini di pecora, formaggio fritto, patate, primi piatti del territorio e birra alla spina. Il tutto preparato e cucinato sul posto dai volontari del circolo.

Musica, luna park e atmosfera di paese

Ogni sera, a partire dalle ore 19, la festa unisce la buona tavola all'intrattenimento: concerti e spettacoli dal vivo si alternano sul palco di Piazza Venezia, tra band locali, orchestre di liscio e serate a tema. Non mancano il luna park per i più piccoli e un'atmosfera conviviale che fa della sagra un vero momento di comunità per l'intero comprensorio.

Un borgo da scoprire

Partecipare alla Sagra della Frittella Ornanese è anche l'occasione per scoprire Ornano Grande e il territorio di Colledara, porta d'accesso al versante teramano del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Un angolo di Abruzzo autentico dove la tradizione gastronomica si intreccia con il paesaggio montano e l'ospitalità dei borghi.