Fête de la Falia et des Broccoletti

Une fête née autour d'un plat pauvre

La Fête de la Falia et des Broccoletti est la célébration gastronomique la plus emblématique de Priverno, une petite ville de la province de Latina, au cœur du Latium méridional, au pied des monts Lépins. Née pour valoriser un accord de la cuisine paysanne locale, elle est devenue en vingt ans un rendez-vous incontournable pour toute la zone pontine et les villages voisins, capable de remplir les places du centre historique pendant toute une journée de printemps.

Le plat qui donne son nom à la manifestation est très simple et, pour cette raison, difficile à imiter : la falia est une sorte de pain plat de forme allongée, pétri uniquement avec de la farine, de l'eau et du levain, cuit longuement et parfumé à l'huile d'olive extra vierge des collines pontines. On le mange chaud, ouvert et farci avec les broccoletti — les spadoni de la vallée de l'Amaseno, une variété de chou au goût prononcé, sautés à la poêle avec de l'ail et du piment.

Les places et les lieux de la fête

Le cœur de la fête est la Piazza Giovanni XXIII (place de la mairie), où se concentrent les stands gastronomiques et la scène musicale, tandis que la Piazza Trieste est dédiée aux familles, avec des ateliers, des jeux et des animations pour les plus petits. Le long de la Via Consolare sont installés les marchés artisanaux, et sous les arcades communales "Paolo Di Pietro" se trouve l'espace consacré à la culture du vin.

Pas seulement à table

La journée alterne moments de convivialité et un programme invitant à découvrir le bourg. Le Musée Archéologique de Priverno propose des promenades guidées dans les ruelles, les églises de la ville restent ouvertes de manière exceptionnelle et la musique itinérante traverse le centre historique. À cela s'ajoutent les rassemblements de voitures anciennes et du Vespa Club, ainsi qu'une balade à vélo organisée par les associations sportives locales.

• Dégustations de falia et broccoletti sur les stands des places
• Marchés artisanaux et de produits typiques
• Visites guidées du centre historique et ouvertures exceptionnelles des églises
• Musique live et spectacles dans l'après-midi
• Animations pour enfants avec ateliers et jeux

Qui organise

La manifestation est promue par le Comité de la Fête de la Falia et des Broccoletti, avec le patronage et la contribution de la Région Latium, d'ARSIAL et de la Commune de Priverno, en collaboration avec les associations Insieme Odv, Pro Loco Priverno, le Centre Opérationnel Circe et les Producteurs de Falia de Priverno. C'est précisément ce réseau de bénévoles et de producteurs qui garantit chaque année que la falia servie sur la place soit authentique, produite selon la méthode traditionnelle.

Pourquoi faire le voyage

Priverno est une étape naturelle pour ceux qui parcourent la Via Francigena du Sud et se trouve à quelques kilomètres de l'Abbaye de Fossanova, l'un des exemples les plus importants d'architecture cistercienne en Italie. Associer la fête à une visite de l'abbaye ou du Musée Archéologique permet de transformer la journée en un petit itinéraire entre gastronomie, histoire et paysages des monts Lépins. L'atmosphère reste celle d'une fête de village, populaire et non touristique, où les habitants de Priverno sont les premiers invités.