Sagra Falia e Broccoletti

Una sagra nata attorno a un piatto povero

La Sagra Falia e Broccoletti è la festa gastronomica più rappresentativa di Priverno, cittadina della provincia di Latina, nel cuore del Lazio meridionale, ai piedi dei Monti Lepini. Nata per valorizzare un abbinamento della cucina contadina locale, in vent'anni è diventata un appuntamento di richiamo per l'intera area pontina e per i borghi vicini, capace di riempire per un'intera giornata di primavera le piazze del centro storico.

Il piatto che dà il nome alla manifestazione è semplicissimo e per questo difficile da imitare: la falia è una sorta di pizza-pane di forma allungata e schiacciata, impastata con sola farina, acqua e lievito madre, cotta a lungo e profumata con l'olio extravergine delle colline pontine. Si mangia calda, aperta e farcita con i broccoletti — gli spadoni della Valle dell'Amaseno, una varietà di cavolo dal gusto deciso, ripassati in padella con aglio e peperoncino.

Le piazze e i luoghi della festa

Il cuore della sagra è Piazza Giovanni XXIII (piazza del Comune), dove si concentrano gli stand enogastronomici e il palco della musica, mentre Piazza Trieste è dedicata alle famiglie, con laboratori, giochi e animazione per i più piccoli. Lungo via Consolare si allestiscono i mercatini dell'artigianato, e sotto i portici comunali "Paolo Di Pietro" trova spazio la parte più legata alla cultura del vino.

Non solo tavola

La giornata alterna il momento conviviale a un programma che invita a scoprire il borgo. Il Museo Archeologico di Priverno propone passeggiate guidate tra i vicoli, le chiese cittadine restano aperte in via straordinaria e la musica itinerante attraversa il centro storico. A questo si aggiungono le raccolte di auto d'epoca e il raduno del Vespa Club, oltre alla ciclopasseggiata organizzata dalle associazioni sportive locali.

• Degustazioni di falia e broccoletti negli stand delle piazze
• Mercatini dell'artigianato e dei prodotti tipici
• Visite guidate al centro storico e aperture straordinarie delle chiese
• Musica dal vivo e spettacoli nel pomeriggio
• Animazione per bambini con laboratori e giochi

Chi organizza

La manifestazione è promossa dal Comitato Sagra Falia e Broccoletti, con il patrocinio e il contributo della Regione Lazio, di ARSIAL e del Comune di Priverno, in collaborazione con le associazioni Insieme Odv, Pro Loco Priverno, il Centro Operativo Circe e i Produttori Falia di Priverno. È proprio la rete di volontari e produttori a garantire ogni anno che la falia servita in piazza sia quella vera, prodotta secondo il metodo tradizionale.

Perché vale il viaggio

Priverno è una tappa naturale per chi percorre la Via Francigena del Sud e si trova a pochi chilometri dall'Abbazia di Fossanova, uno dei più importanti esempi di architettura cistercense in Italia. Unire la sagra a una visita all'abbazia o al Museo Archeologico permette di trasformare la giornata in un piccolo itinerario tra gastronomia, storia e paesaggio dei Lepini. L'atmosfera resta quella di una festa di paese, popolare e non turistica, dove i privernati stessi sono i primi ospiti.