Fête de la Cassatella d'Agira

Une fête dédiée au dessert emblématique d'Agira

La Fête de la Cassatella d'Agira est le rendez-vous automnal que la commune d'Agira, dans la province d'Enna, consacre à son dessert le plus représentatif. Pendant trois jours, le centre du village sicilien s'anime de parfums, de saveurs et de traditions autour de la cassatella, une spécialité qui raconte depuis des générations l'identité gastronomique de cette partie de la Sicile centrale.

Qu'est-ce que la cassatella d'Agira ?

La cassatella d'Agira est un dessert aux origines très anciennes : une coque de pâte sablée tendre en forme de demi-lune, dorée et saupoudrée de sucre glace, qui renferme une garniture riche et parfumée. Les ingrédients traditionnels sont le cacao, les amandes grillées et hachées, la farine de pois chiches, le sucre et le zeste de citron, parfois avec une touche de cannelle. Il existe également des variantes, comme celle à la pistache. La farine de pois chiches, utilisée comme épaississant naturel et économique, témoigne de la rencontre entre ingrédients nobles et cuisine populaire qui a donné naissance à cette recette.

L'importance culturelle et économique du dessert a poussé l'administration communale à le reconnaître avec la Dénomination Communale (De.Co.) ; la cassatella figure également parmi les Produits Agroalimentaires Traditionnels (P.A.T.) siciliens.

Trois jours de goût et de tradition

La fête transforme Agira en un grand parcours du goût, avec un vaste espace street food aménagé près de l'espace d'exposition de la Villa Comunale et dans les rues du village. Outre les dégustations de cassatelle et d'autres spécialités locales, le programme propose :

• Musique live et spectacles en soirée ;
• Groupes folkloriques et danses traditionnelles ;
• Cortèges historiques et spectacles itinérants dans les rues du village ;
• Stands de produits typiques et artisanat local ;
• Divertissements pour les familles.

Agira et son village

Posée sur une colline de la province d'Enna, au cœur de la Sicile, Agira est un village aux origines anciennes qui conserve un riche patrimoine historique et religieux. La Fête de la Cassatella est l'occasion idéale pour visiter le centre historique, flâner dans ses ruelles et découvrir une tradition pâtissière devenue un symbole de tout le territoire d'Enna.