Fête de la Bruschetta de Rocca Priora

Une fête sur le toit des Castelli Romani

Rocca Priora, dans la ville métropolitaine de Rome Capitale, est la commune la plus haute des Castelli Romani : depuis ses 768 mètres d'altitude, le regard embrasse la campagne romaine jusqu'à la mer. C'est précisément ici, sur le Piazzale Zanardelli — le Belvédère que les habitants considèrent comme le salon en plein air du village — que se déroule chaque été la Fête de la Bruschetta de Rocca Priora, l'un des rendez-vous gastronomiques les plus anciens et les plus fréquentés du Latium collinaire.

La bruschetta, un plat pauvre devenu fête

La bruschetta est la synthèse parfaite de la cuisine paysanne du Latium : pain maison grillé, une gousse d'ail, un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel. À partir de cette base essentielle, la fête a construit au fil des ans un véritable catalogue du goût, avec des dizaines de variantes proposées chaque soir par les bénévoles : tomate fraîche et basilic, anchois, champignons, légumes de saison, fromages et charcuteries du terroir, jusqu'aux combinaisons les plus imaginatives mises au point par les gourmets locaux. Depuis plusieurs éditions, une ligne de bruschettas sans gluten est également prévue, conçue pour n'exclure personne de la table commune.

Ce que l'on trouve aux stands

• Bruschettas dans de nombreuses variétés, des classiques aux propositions créatives
• Sandwichs garnis, frites et fritures traditionnelles
• Desserts maison et vins des Castelli Romani
• Options sans gluten, sur demande aux stands

Musique, danse et soirées sous les étoiles

La formule de la fête alterne la partie gastronomique avec un programme de divertissement populaire : orchestres de bal, groupes de reprises qui parcourent les décennies de la musique italienne, chanteurs locaux, soirées dédiées aux familles et aux enfants. Les stands ouvrent généralement à 19h00 et le Belvédère reste animé jusqu'à tard dans la soirée, lorsque l'air frais de la colline rend agréable même le plein mois d'août : ceux qui montent depuis Rome feraient bien d'apporter un pull léger.

Le lien avec Saint Roch

La fête n'est pas un événement isolé mais la partie conviviale de la Fête Patronale de Saint Roch, qui se célèbre à Rocca Priora le 16 août avec la procession de la statue du saint dans les rues du centre historique. L'organisation est assurée par le comité des fêtes de la Paroisse Santa Maria Assunta in Cielo, avec le soutien de la municipalité : c'est une fête de village au sens le plus plein, construite par les résidents pour les résidents et pour les très nombreux vacanciers qui, en août, envahissent les Castelli Romani.

Un morceau de l'été dans le Latium

Avec la Fête du Cèpe voisine et la Fête de l'Agneau du hameau de Colle di Fuori, la Fête de la Bruschetta compose le calendrier estival de Rocca Priora et attire des visiteurs de toutes les communes des Castelli — Frascati, Monte Compatri, Rocca di Papa, Velletri — ainsi que de la capitale. C'est l'occasion idéale pour combiner une promenade dans le bourg, un coucher de soleil depuis le Belvédère et un dîner informel à base de produits du terroir, au cœur de la région du Latium.