Fête de l'Oignon

Une fête née de la terre des « cipollari »

La Fête de l'Oignon se déroule à Aiello-Campomanfoli, deux hameaux agricoles de la commune de Castel San Giorgio, dans la province de Salerne, en Campanie. Nous sommes dans la vallée du Sarno, en bordure de l'Agro Nocerino-Sarnese : une plaine fertile où la culture de l'oignon est un métier familial depuis des générations, au point que les paysans de ces contrées étaient surnommés « cipollari » ou « cepàri » dans le dialecte local. La fête est née en 2022 pour redonner de la visibilité à cette vocation agricole et, en quelques éditions, elle est déjà devenue l'un des rendez-vous estivaux les plus attendus du village.

Quatre soirées autour d'un seul ingrédient

Le format est celui classique de la fête de village, mais avec une identité précise : tout tourne autour de l'oignon cultivé en circuit court. Les stands gastronomiques ouvrent en soirée et proposent un menu varié, conçu pour faire découvrir combien de déclinaisons peut avoir un légume qui, en cuisine, n'est souvent qu'un second rôle.

• La genovese, la sauce napolitaine à base de viande et d'oignons « rissolés » longuement, servie avec des pâtes ;
• Beignets et petites omelettes à l'oignon, parmi les dégustations les plus demandées ;
• Sauces et accompagnements de la tradition paysanne locale ;
• Les mascuotti, les biscuits de pain dur typiques de la région, à tremper et à assaisonner ;
• Desserts, bière et vins du terroir pour clôturer la soirée.

Musique live et spectacles

Chaque soir, la fête est accompagnée d'un programme musical confié principalement à des groupes et artistes campaniens : piano-bar, groupes de musique populaire, spectacles comiques et soirées dansantes. Au fil des années, des noms comme Gerardo Amarante et Spaccapaese, La Paranza dell'Agro, Fabio Sarno, Alfonso D'Amora, le Pako Sasso Band et Nunzio Cuomo se sont succédé sur scène. L'ambiance est celle de la fête de communauté : grandes tablées, familles, enfants qui courent entre les stands et un public qui arrive aussi des communes voisines de Roccapiemonte, Siano, Mercato San Severino et Nocera Inferiore.

Où cela se déroule

Après la première édition accueillie sur le parvis de l'église du SS. Salvatore, la manifestation a déménagé dans les espaces du centre communautaire d'Aiello-Campomanfoli, le long de la Via Valesana : une zone équipée qui permet de mieux gérer les files d'attente, les tables et la scène. L'entrée à la zone de la fête est gratuite et on ne paie que ce que l'on consomme, avec des tickets à acheter aux caisses.

Un projet associatif

La fête est organisée par l'association A.C. Sport e Eventi, une structure de bénévolat local qui s'occupe également d'autres initiatives sportives et récréatives du territoire, avec le patronage de la commune de Castel San Giorgio. Les organisateurs ont distribué à plusieurs reprises des fiches d'évaluation aux visiteurs pour recueillir des avis sur les plats et des suggestions sur l'organisation : un détail qui en dit long sur l'esprit avec lequel la manifestation est construite, année après année.

Quand s'y rendre

La Fête de l'Oignon se tient traditionnellement à cheval entre la fin juillet et les premiers jours d'août, sur quatre soirées consécutives. C'est un bon point de départ pour découvrir le reste du calendrier estival de Castel San Giorgio, qui culmine le 16 août avec la fête patronale de San Rocco, et pour explorer une zone gastronomique riche, à deux pas du célèbre oignon cuivré de Montoro et des tomates de l'Agro.