Fête de l'Huile - Le Vie dell'Olio (Prix Ravece)

La fête de l'huile nouvelle au cœur de la Baronia

Chaque automne, lorsque la campagne oléicole débute dans la Vallée de l'Ufita, la commune de Castel Baronia, dans la province d'Avellino (Campanie), consacre une journée de fête à l'huile d'olive extra vierge tout juste pressée. La manifestation a changé plusieurs fois de nom au fil des ans - Prix Ravece, Le Vie dell'Olio, Fête de l'Huile - mais son cœur est resté le même : emmener les visiteurs et les curieux au sein des oliveraies, montrer comment naît l'huile et la faire goûter dès sa sortie du moulin.

Le cultivar Ravece et l'AOP irpinienne

Le protagoniste absolu est l'huile obtenue à partir du cultivar Ravece, base de l'AOP Irpinia - Colline dell'Ufita, la seule appellation d'origine protégée pour l'huile d'olive extra vierge de la province d'Avellino. Selon la tradition locale, la plante fut introduite à la fin du Moyen Âge par les moines Verginiani au couvent de San Giovanni della Valle, à Castel Baronia même : depuis lors, le Ravece est devenu un signe d'identité pour toute l'Irpinia, apprécié pour un profil sensoriel où l'amertume et le piquant restent bien reconnaissables.

Une journée dans l'oliveraie

Le format éprouvé lors des dernières éditions est celui de la "journée dans l'oliveraie" : un parcours guidé le long de l'Ancienne Terre de l'Huile qui suit toutes les étapes de la filière, de la récolte au broyage jusqu'à l'huile nouvelle. Le rendez-vous a lieu sur la Piazza Pasquale Stanislao Mancini, au centre du village, d'où l'on part à pied vers les campagnes.

• Mini-randonnées parmi les oliveraies qui entourent le village ;
• Récolte des olives avec les producteurs locaux ;
• Visite guidée du moulin et explication du broyage ;
• Petit-déjeuner paysan avec les produits typiques de la Baronia ;
• Dégustation de l'huile nouvelle sur du pain grillé, le fameux crusch ;
• Moments pédagogiques avec une introduction à la dégustation de l'extra vierge.

Le Prix Ravece

Le Prix Ravece est historiquement lié à la fête de l'huile, une reconnaissance promue par la Pro Loco Castellese avec la commune de Castel Baronia. Lors des éditions passées, il a récompensé des personnalités irpiniennes ou liées à l'Irpinia s'étant distinguées dans le journalisme, la restauration et le sport, avec une cérémonie dans le cloître franciscain du Palais Communal et la remise de l'huile produite à partir des olives récoltées par les élèves de l'Institut "Benedetto Croce", en plus des attestations aux producteurs du territoire.

Un village à six cents mètres d'altitude

Castel Baronia compte un peu plus de mille habitants et se situe à environ 639 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans la ceinture verte qui s'étend de la vallée de l'Ufita vers la frontière avec la province de Foggia. Le nom rappelle le château d'époque normande et l'appartenance ultérieure à la Baronnie de Vico ; le centre historique conserve le Palais Mancini, lié à la mémoire du juriste et homme d'État Pasquale Stanislao Mancini. C'est un petit village où la fête de l'huile est aussi un moyen de faire revenir sur la place ceux qui ont émigré et de faire découvrir aux visiteurs une Irpinia intérieure qui se découvre surtout en marchant.

Quand a-t-elle lieu

Le rendez-vous tombe traditionnellement en octobre, au début de la récolte : ces dernières années, il a eu lieu le dimanche 27 octobre 2024 et le dimanche 26 octobre 2025, tandis qu'en 2023 la manifestation s'était articulée sur deux journées, une réservée aux écoles et une ouverte au public. Les dates sont généralement communiquées par les organisateurs quelques semaines auparavant, en fonction de la maturation des olives.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

Ce n'est pas une fête avec des stands gastronomiques : c'est une journée à la campagne, les mains dans les branches et le parfum du moulin. Ceux qui viennent rapportent chez eux le goût de l'huile nouvelle, mais aussi la compréhension de ce que signifie, pour un village de l'intérieur de la Campanie, défendre un cultivar et un paysage. C'est une expérience adaptée aux familles, aux marcheurs et à quiconque souhaite vraiment comprendre l'huile avant de l'acheter.