Fiesta del Aceite - Le Vie dell'Olio (Premio Ravece)

La fiesta del aceite nuevo en el corazón de la Baronia

Cada otoño, cuando comienza la campaña oleícola en el Valle del Ufita, el municipio de Castel Baronia, en la provincia de Avellino (Campania), dedica una jornada festiva al aceite de oliva virgen extra recién prensado. El evento ha cambiado de nombre varias veces a lo largo de los años —Premio Ravece, Le Vie dell'Olio, Festa dell'Olio—, pero su esencia sigue siendo la misma: acercar a visitantes y curiosos a los olivares, mostrar cómo nace el aceite y permitir que lo prueben recién salido de la almazara.

La variedad Ravece y la DOP de Irpinia

El protagonista absoluto es el aceite obtenido de la variedad Ravece, base de la DOP Irpinia - Colline dell'Ufita, la única denominación de origen protegida para el aceite de oliva virgen extra en la provincia de Avellino. Según la tradición local, la planta fue introducida a finales de la Edad Media por los frailes verginianos en el convento de San Giovanni della Valle, precisamente en Castel Baronia. Desde entonces, la Ravece se ha convertido en un símbolo de identidad para toda Irpinia, apreciada por un perfil sensorial donde el amargor y el picante permanecen claramente reconocibles.

Una jornada en el olivar

El formato consolidado en las últimas ediciones es el de la "jornada en el olivar": un recorrido guiado a lo largo de la Antica Terra dell'Olio que sigue todas las fases de la cadena de producción, desde la cosecha hasta la molienda y la obtención del aceite nuevo. El punto de encuentro es la Piazza Pasquale Stanislao Mancini, en el centro del pueblo, desde donde se parte a pie hacia el campo.

• Pequeñas caminatas por los olivares que rodean el pueblo;
• Recolección de aceitunas junto a los productores locales;
• Visita guiada a la almazara con explicación del proceso de molienda;
• Desayuno campesino con productos típicos de la Baronia;
• Degustación de aceite nuevo sobre pan tostado, el llamado crusch;
• Momentos divulgativos con una introducción a la cata de aceite virgen extra.

El Premio Ravece

Históricamente, la fiesta del aceite está vinculada al Premio Ravece, un reconocimiento promovido por la Pro Loco Castellese junto con el Ayuntamiento de Castel Baronia. En ediciones anteriores, ha premiado a figuras de Irpinia o vinculadas a la región que han destacado en el periodismo, la restauración y el deporte, con una ceremonia en el claustro franciscano del Palacio Municipal y la entrega del aceite producido por los estudiantes del Instituto Comprensivo "Benedetto Croce", además de diplomas a los productores locales.

Un pueblo a seiscientos metros de altitud

Castel Baronia cuenta con poco más de mil habitantes y se encuentra a unos 639 metros sobre el nivel del mar, en la franja verde que se extiende desde el valle del Ufita hacia el límite con la provincia de Foggia. Su nombre evoca el castillo de época normanda y su posterior pertenencia a la Baronia di Vico; el centro histórico conserva el Palacio Mancini, vinculado a la memoria del jurista y estadista Pasquale Stanislao Mancini. Es un pueblo pequeño donde la fiesta del aceite es también una forma de atraer a quienes emigraron y de dar a conocer a los visitantes una Irpinia interior que se descubre, sobre todo, caminando.

Cuándo se celebra

La cita tiene lugar tradicionalmente en octubre, cuando comienza la cosecha. En los últimos años se ha celebrado el domingo 27 de octubre de 2024 y el domingo 26 de octubre de 2025, mientras que en 2023 el evento se dividió en dos jornadas, una reservada a las escuelas y otra abierta al público. Las fechas suelen ser comunicadas por los organizadores pocas semanas antes, en función de la maduración de las aceitunas.

Por qué vale la pena el viaje

No es una feria de puestos gastronómicos: es una jornada de campo, con las manos entre las ramas y el aroma de la almazara. Quien viene se lleva a casa el sabor del aceite nuevo, pero también la comprensión de lo que significa, para un pueblo de la Campania interior, defender una variedad y un paisaje. Es una experiencia ideal para familias, senderistas y cualquiera que desee entender realmente el aceite antes de comprarlo.