Fête de l'Escargot de Barbarano Romano

La Fête de l'Escargot, cœur des Fêtes de Septembre

Chaque année, au début du mois de septembre, le petit village de Barbarano Romano, dans la province de Viterbe, se transforme en une scène vivante de saveurs et de traditions. La Fête de l'Escargot est le moment le plus attendu des Fêtes de Septembre, les célébrations que la communauté dédie à la Nativité de Marie et qui animent les places et les ruelles du centre historique pendant plusieurs jours. Organisée par la Pro Loco, en collaboration avec la municipalité et la paroisse de Santa Maria Assunta, la fête attire à chaque édition des milliers de visiteurs venus de toute la Tuscia et du Latium voisin.

Une tradition longue de plus d'un demi-siècle

Avec plus de cinquante ans d'histoire, la Fête de l'Escargot est l'une des manifestations gastronomiques les plus anciennes du Haut-Latium : en 2025, elle a célébré sa 52e édition. Née dans les années 70 à l'initiative de la Pro Loco, la fête a su conserver intact son esprit villageois, restant une référence pour l'identité de la communauté de Barbarano. L'escargot, autrefois humble ressource de la campagne, est devenu au fil du temps le véritable protagoniste d'un événement qui unit les générations.

L'escargot, roi de la table de Barbarano

Le plat emblématique de la fête est naturellement l'escargot, cuisiné selon la recette traditionnelle transmise depuis des décennies parmi les bénévoles des cuisines de la Pro Loco. Les escargots sont préparés en sauce, relevés avec de la tomate, de l'ail, de la menthe pouliot et des herbes aromatiques de la Tuscia, puis servis chauds aux stands gastronomiques installés sur les places du village. Outre le plat principal, on trouve également d'autres délices locaux et des produits typiques du territoire de Viterbe, qui font de la fête un véritable parcours gustatif.

• Escargots en sauce selon l'ancienne recette de Barbarano
• Stands gastronomiques avec spécialités et produits typiques de la Tuscia
• Cuisines gérées par les bénévoles de la Pro Loco

Musique, spectacles et cortège historique

La Fête de l'Escargot ne se limite pas à la gastronomie. Chaque soir, les places s'animent avec des concerts live gratuits, des DJ sets et des spectacles, tandis que les après-midis sont organisées des activités et des animations pour les plus petits, avec des jeux, de la magie et des bulles de savon. Le calendrier des Fêtes de Septembre comprend également des moments de tradition populaire comme les tournois de briscola, les spectacles théâtraux et le suggestif cortège historique "Santa Maria del Piano. Un rêve entre Moyen Âge et Renaissance", qui défile dans les rues du village avec des chevaliers, des dames, des pages et des figurants en costumes d'époque.

Barbarano Romano, village de la Tuscia

Immergé dans le Parc Régional Marturanum, à environ 30 kilomètres de Viterbe et à une heure de Rome, Barbarano Romano est un village d'origine médiévale qui conserve des témoignages étrusques de grande valeur, dont la nécropole voisine de San Giuliano. Participer à la Fête de l'Escargot signifie donc non seulement savourer un plat traditionnel, mais aussi découvrir l'un des territoires les plus authentiques du Latium, entre nature, histoire et hospitalité villageoise.