Fête de l'Au-revoir et Fête de la Chèvre

Un au-revoir sur deux soirées

La Fête de l'Au-revoir et Fête de la Chèvre est le rendez-vous qui clôture l'été à Roccasecca dei Volsci, petite commune perchée sur les contreforts des monts Lépins, dans la province de Latina, au cœur du Latium méridional. Elle se déroule traditionnellement le dernier dimanche d'août, avec les soirées du samedi et du dimanche dédiées à la gastronomie, au spectacle et à la convivialité. Le nom dit tout : ce n'est pas la fête d'un saint ou d'une commémoration civile, mais un véritable congé collectif adressé à ceux qui ont passé les semaines les plus chaudes dans le village et s'apprêtent à retourner en ville.

La chèvre en sauce, plat identitaire

Le protagoniste absolu est la viande de chèvre cuite en sauce, préparée selon la recette ancienne transmise dans les maisons du village : une cuisson lente et patiente qui rend tendre une viande considérée comme pauvre et qui, dans la vallée de l'Amaseno et sur les Lépins, raconte des siècles de pastoralisme. À côté du plat symbole, les stands de la Pro Loco proposent des arrosticini, des sandwichs à la saucisse, du capocollo, des escalopes et des saucisses de Francfort, des frites, du vin et des boissons. La fête a également une fonction de valorisation : au fil des ans, des expositions et des conférences sur l'élevage caprin ont été organisées, accompagnées de dégustations de spécialités à base de chèvre.

Musique et danse sur la place

Le programme des soirées suit un schéma bien rodé : ouverture des stands gastronomiques vers 19h00, puis spectacles de danse confiés aux écoles du territoire et, vers 21h30, des concerts live avec des groupes de musique populaire et des tribute bands qui apportent sur la place le répertoire de danse et les grands succès. Il ne manque pas la loterie avec tirage au sort des prix, moment attendu qui clôture idéalement la manifestation et la saison estivale du village.

Un village des Lépins à découvrir

La fête est aussi une excellente occasion pour visiter Roccasecca dei Volsci en dehors des circuits touristiques de masse. Le centre historique, avec ses ruelles étroites et ses vues sur la vallée, se trouve à courte distance de Priverno et de l'abbaye de Fossanova, et fait partie du territoire de référence des parcs et réserves naturelles du Latium, entre les monts Ausoni et la plaine pontine. Ceux qui arrivent pour la fête peuvent facilement combiner une promenade dans le village, un tour chez les producteurs locaux et une halte panoramique au coucher du soleil avant l'ouverture des stands.

Une tradition de longue date

La manifestation a derrière elle une histoire consolidée : en 2023, la 47e édition a été célébrée et en 2024 la 48e, signe d'une continuité rare pour une fête de village. L'idée originale, selon les sources locales, est née des vacanciers eux-mêmes comme geste de gratitude envers la communauté qui les avait accueillis, et depuis, la formule n'a pas changé : manger ensemble, danser ensemble et se donner rendez-vous à l'été suivant.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

• Un plat rare dans les fêtes du Latium, la chèvre en sauce cuisinée selon la recette traditionnelle.
• Atmosphère authentique de village, loin des événements construits pour le tourisme.
• Entrée libre et prix populaires aux stands gérés par la Pro Loco.
• Deux soirées de musique live et spectacles de danse sur la Piazza Santa Maria.
• Position stratégique pour découvrir les monts Lépins et la vallée de l'Amaseno.