Festival de la Polenta de Storo

Le Festival de la Polenta de Storo

Dans la commune de Storo, dans la Vallée du Chiese, à l'extrémité sud-ouest du Trentin-Haut-Adige, la polenta n'est pas seulement un plat : c'est une identité. Le Festival de la Polenta de Storo est né en 2015 à l'initiative de la Pro Loco de Storo et de la Coopérative Agri '90, et est devenu en quelques années le rendez-vous automnal le plus attendu de la basse Vallée du Chiese. La manifestation anime les rues et les places du centre historique — Piazza Europa, Piazza Unità d'Italia, Piazza Malfer, Piazza Lucillo Grassi, Via Conciliazione, Via Roma et Via Trento — avec des dégustations, des marchés et des moments culturels.

L'or de Storo : la farine jaune Nostrano

La grande vedette est la farine jaune de Storo, obtenue à partir de la variété de maïs Nostrano di Storo (de la famille du Marano), cultivée dans les champs de fond de vallée à environ 500 mètres d'altitude. Les épis, aux grains brillants comme de l'or, sont récoltés début octobre et séchés naturellement, puis moulus à la pierre selon l'ancienne tradition paysanne. C'est la Coopérative Agri '90, fondée à Storo en 1990 par une trentaine d'associés dirigés par Vigilio Giovanelli, qui a sauvé et relancé cette culture, aujourd'hui véritable fleuron du territoire.

Les six variétés de polenta

Le cœur gastronomique du festival est la dégustation des différentes polentas, chacune préparée sur une place du village :

• Polenta Carbonera sur la Piazza Europa ;
• Polenta Macafana sur la Piazza Lucillo Grassi ;
• Polenta de pommes de terre sur la Piazza Malfer ;
• Polenta et navets chez l'épicerie Alimentari Poli Lucia e Figli ;
• Polenta et Molche sur la Piazza Unità d'Italia ;
• ainsi que la classique polenta avec viande à la broche et les variantes aux noix et à la mortadelle.

Bien plus que de la gastronomie

Le Festival de la Polenta de Storo allie gastronomie, culture et communauté. Le programme prévoit des conférences techniques dédiées à l'avenir des jeunes en agriculture et aux origines du maïs (organisées par le Centro Studi Grandi Migrazioni), des visites guidées du village, la musique de la Banda Sociale di Storo et de groupes folkloriques, ainsi que le célèbre concours « SpaventaPasseri in Sagra », qui colore les rues avec des créations originales récompensées lors de la soirée de clôture. Un événement gratuit, adapté aux familles, qui raconte la Vallée du Chiese à travers ses saveurs les plus authentiques.