Festival de l'Art Culinaire du Salento

Une fête dédiée à la cuisine rustique salentine

Le Festival de l'Art Culinaire du Salento est l'une des manifestations gastronomiques les plus ancrées dans le bas Salento. Elle se déroule chaque année à Andrano, une petite commune de la province de Lecce, au cœur des Pouilles méridionales, à quelques kilomètres de la côte adriatique de Castiglione d'Otranto et Marina di Andrano. La fête est organisée par la Pro Loco locale et transforme le centre historique du village en un grand laboratoire à ciel ouvert dédié aux saveurs de la tradition paysanne.

Les plats de la tradition

La vedette absolue est la cucina povera salentine, celle de nos grands-parents, préparée en direct sur la place selon des recettes ancestrales. Parmi les dégustations proposées aux différents stands, on peut trouver des spécialités comme la marenna, la massa de San Giuseppe, lu ranu stumpatu (blé concassé), des légumineuses aux légumes de saison, poivrons, aubergines et navets, des pâtes fraîches maison, les coculedde, les incontournables pittule et des douceurs typiques. Chaque plat raconte l'histoire d'un territoire qui a su faire de la simplicité et des ingrédients de la terre un véritable art.

• Plats traditionnels préparés et dégustés comme autrefois
• Bon vin du Salento pour accompagner les plats
• Produits typiques et artisanat local sur les étals

Musique, pizzica et ambiance villageoise

Les soirées du festival ne sont pas seulement faites de bonne chère : les dégustations sont accompagnées de musique populaire, de chants traditionnels et surtout des rythmes entraînants de la pizzica, la danse emblématique du Salento. La Piazza Castello et les ruelles du village s'animent jusqu'à tard dans la soirée, entre parfums, sourires et danses, dans une atmosphère conviviale qui attire chaque année de nombreux visiteurs des villages voisins et des touristes en vacances sur la côte.

Andrano et son bourg

La manifestation est aussi l'occasion de découvrir Andrano et son patrimoine : le Château qui donne son nom à la place, l'église matrice dédiée au patron Sant'Andrea et les ruelles du centre historique. Inscrit parmi les rendez-vous de l'été salentin, le Festival de l'Art Culinaire du Salento est une invitation à vivre les Pouilles les plus authentiques, celles des villages, des traditions et de la table partagée.