Festa del Gambero

L'écrevisse, symbole d'Amaro

À Amaro, à l'entrée de la Carnia, entre les eaux du Tagliamento et les sources au pied de la montagne, la crevette de rivière n'est pas seulement un plat : c'est un emblème. On la retrouve même sur les armoiries de la commune, et une vieille légende locale raconte que des femmes, près d'une source, rencontrèrent un « animal à l'aspect terrible, avec deux grandes pinces », qui n'était autre qu'une grosse écrevisse. De ce lien profond avec le territoire naît la Festa del Gambero, la fête qui attire chaque été visiteurs et gourmets dans le village.

À table avec la Carnia

La star absolue est bien sûr la crevette d'Amaro, préparée selon les recettes traditionnelles frioulanes, mais la fête est aussi l'occasion de redécouvrir les saveurs robustes et authentiques de la cuisine carnique : le frico avec la polenta, les charcuteries et les fromages d'alpage, accompagnés des vins du Frioul. Les stands gastronomiques, installés par les bénévoles de la Pro Loco, travaillent plusieurs soirées dans une ambiance authentique et familiale.

Une fête communautaire

Organisée par la Pro Loco Amaro avec le soutien de la Municipalité d'Amaro (Province d'Udine), la fête allie la bonne chère aux soirées musicales, à la danse et à la gaieté typique des fêtes de montagne. C'est l'un de ces rendez-vous qui racontent la vraie Carnia : celle des produits du terroir, de la convivialité et de la fierté d'un petit village pour ses traditions.