Festa del Gambero

Il gambero, simbolo di Amaro

Ad Amaro, all'imbocco della Carnia tra le acque del Tagliamento e le risorgive ai piedi della montagna, il gambero di fiume non è solo un piatto: è un emblema. Lo si ritrova persino nello stemma del comune, e una vecchia leggenda locale racconta di alcune donne che, presso una risorgiva, si imbatterono in un "animale dall'aspetto terribile, con due grandi tenaglie", che altro non era che un grosso gambero. Da questo legame profondo con il territorio nasce la Festa del Gambero, la sagra che ogni estate richiama in paese visitatori e buongustai.

A tavola con la Carnia

Il protagonista assoluto è naturalmente il gambero amarese, preparato secondo le ricette della tradizione friulana, ma la festa è anche un'occasione per riscoprire i sapori robusti e autentici della cucina carnica: il frico con la polenta, i salumi e i formaggi di malga, accompagnati dai vini del Friuli. Gli stand gastronomici, allestiti dai volontari della Pro Loco, lavorano per più serate in un clima genuino e familiare.

Una festa di comunità

Organizzata dalla Pro Loco Amaro con il sostegno del Comune di Amaro (Provincia di Udine), la festa unisce alla buona tavola le serate musicali, il ballo e l'allegria tipica delle sagre di montagna. È uno di quegli appuntamenti che raccontano la Carnia più vera: quella dei prodotti del territorio, della convivialità e dell'orgoglio di un piccolo paese per le proprie tradizioni.