Festa del Gambero

El cangrejo, símbolo de Amaro

En Amaro, a la entrada de Carnia, entre las aguas del Tagliamento y los manantiales a los pies de la montaña, el cangrejo de río no es solo un plato: es un emblema. Se encuentra incluso en el escudo del municipio, y una vieja leyenda local cuenta de unas mujeres que, junto a un manantial, se encontraron con un "animal de aspecto terrible, con dos grandes pinzas", que no era otro que un cangrejo grande. De este profundo vínculo con el territorio nace la Festa del Gambero, la fiesta que cada verano atrae al pueblo a visitantes y gourmets.

A la mesa con Carnia

El protagonista absoluto es, naturalmente, el cangrejo de Amaro, preparado según las recetas de la tradición friulana, pero la fiesta es también una ocasión para redescubrir los sabores robustos y auténticos de la cocina de Carnia: el frico con la polenta, los embutidos y los quesos de pasto, acompañados de los vinos de Friuli. Los puestos de comida, organizados por los voluntarios de la Pro Loco (asociación local de promoción turística), trabajan durante varias noches en un ambiente genuino y familiar.

Una fiesta de comunidad

Organizada por la Pro Loco Amaro con el apoyo del Ayuntamiento de Amaro (Provincia de Udine), la fiesta combina la buena mesa con veladas musicales, baile y la alegría típica de las fiestas de montaña. Es una de esas citas que cuentan la Carnia más auténtica: la de los productos del territorio, la convivialidad y el orgullo de un pequeño pueblo por sus tradiciones.