Entorn Vich : traditions et saveurs ladines

Une soirée itinérante dans les rues de Vigo di Fassa

Entorn Vich : traditions et saveurs ladines est l'une des manifestations estivales les plus attendues de Vigo di Fassa, hameau de la commune de San Giovanni di Fassa-Sèn Jan, dans la province de Trente, au cœur du Trentin-Haut-Adige. Lorsque le soleil se couche sur les Dolomites et que les rues du village s'illuminent de lumières, de parfums et de sourires, le centre historique se transforme en un parcours gourmand fait de rencontres, de saveurs et de moments à partager. Le nom, en langue ladine, signifie « autour de Vich », l'ancien nom du bourg, et raconte bien l'esprit de la soirée : une promenade lente et conviviale qui traverse le village d'étape en étape.

Les saveurs de la cuisine ladine

À partir de 19h30, les stands gastronomiques, mis en place grâce à l'engagement des bénévoles et des chefs des hôtels du village, se succèdent le long des rues du centre. À chaque étape, il est possible de goûter aux meilleures spécialités préparées avec des ingrédients locaux, expressions authentiques de la tradition fassane :

• Fromages d'alpage et charcuteries de montagne du terroir
• Carne salada, l'un des plats emblématiques du Trentin
• Soupe à l'orge, chaude et consistante comme le veut la tradition alpine
• Canederli au fromage et polenta avec saucisse et choucroute
• Desserts typiques comme le strudel aux pommes et le yaourt aux fruits des bois

La soirée est rendue encore plus spéciale par d'excellentes boissons : les vins du Trentin sélectionnés par le Consorzio Cembrani DOC, des jus biologiques, des sirops et les grappas artisanales signées Cianeva de la Sgnapa.

Musique, danses et métiers d'autrefois

Entorn Vich n'est pas seulement gastronomique : les rendez-vous estivaux proposent un riche programme de concerts, de spectacles de groupes folk et de reconstitutions de métiers d'autrefois avec des artistes et artisans locaux. Le long du parcours, on rencontre des démonstrations de travaux historiques, des moments de musique live et des activités pensées pour toute la famille, dans une atmosphère qui célèbre l'identité ladine du Val di Fassa.

Un événement du territoire

La manifestation est organisée par le Comitato Manifestazioni Vich Events, en collaboration avec le Consorzio Cembrani DOC et les producteurs locaux, avec une attention particulière portée à la durabilité environnementale et à la valorisation des circuits courts. L'accès au village est libre : le billet est requis uniquement pour le parcours gastronomique. En cas de mauvais temps, l'événement est annulé.