Entorn Vich: tradición y sabores ladinos

Una velada itinerante por las calles de Vigo di Fassa

Entorn Vich: tradición y sabores ladinos es uno de los eventos estivales más esperados de Vigo di Fassa, fracción del municipio de San Giovanni di Fassa-Sèn Jan, en la provincia de Trento, en pleno corazón del Trentino-Alto Adigio. Cuando el sol se pone sobre los Dolomitas y las calles del pueblo se iluminan con luces, aromas y sonrisas, el centro histórico se transforma en una ruta de sabores hecha de encuentros, delicias y momentos para compartir. El nombre, en lengua ladina, significa "alrededor de Vich", el antiguo nombre del pueblo, y describe perfectamente el espíritu de la velada: un paseo pausado y convivial que recorre el pueblo de parada en parada.

Los sabores de la cocina ladina

A partir de las 19:30 horas, a lo largo de las calles del centro se suceden los puestos gastronómicos montados gracias al esfuerzo de los voluntarios y los chefs de los hoteles del pueblo. En cada parada es posible degustar las mejores especialidades preparadas con ingredientes locales, auténticas expresiones de la tradición de Fassa:

• Quesos de malga y embutidos de montaña de la zona
• Carne salada, uno de los platos emblemáticos de Trentino
• Sopa de cebada, caliente y sustanciosa como dicta la tradición alpina
• Canederli de queso y polenta con salchicha y chucrut
• Dulces típicos como el strudel de manzana y el yogur de frutos del bosque

La velada se vuelve aún más especial gracias a las excelentes bebidas: los vinos trentinos seleccionados por el Consorzio Cembrani DOC, zumos biológicos, jarabes y los aguardientes artesanales firmados por Cianeva de la Sgnapa.

Música, bailes y antiguos oficios

Entorn Vich no es solo gastronomía: las citas estivales proponen un rico programa de conciertos, exhibiciones de grupos folk y recreaciones de antiguos oficios con artistas y artesanos locales. A lo largo del recorrido se encuentran demostraciones de trabajos históricos, momentos de música en vivo y actividades pensadas para toda la familia, en una atmósfera que celebra la identidad ladina del Val di Fassa.

Un evento del territorio

La manifestación está organizada por el Comitato Manifestazioni Vich Events, en colaboración con el Consorzio Cembrani DOC y los productores locales, con una atención especial a la sostenibilidad ambiental y a la valorización del producto de proximidad. El acceso al pueblo es libre: el ticket solo es necesario para el recorrido gastronómico. En caso de mal tiempo, el evento se cancela.