Carnaval de Pratiglione (Fagioli e Quaiette)

Le Carnaval de Pratiglione

Dans la petite commune de Pratiglione, qui surplombe comme un balcon les vallées du Canavese, dans la ville métropolitaine de Turin (Piémont), le Carnaval est l'un des rendez-vous les plus chers à l'hiver. Organisé par la Pro Loco de Pratiglione, dirigée par le président Fausto Leonardi, l'événement conserve une âme authentique et populaire, capable de transformer le Salone polivalente Riccardo Genisio en une grande fête de couleurs, de musique et de saveurs.

Deux jours de fête

La manifestation se déroule sur tout un week-end. Le samedi, place à l'« Aperi Carnevale », la soirée qui ouvre les festivités : un apéritif convivial avec des propositions gourmandes et informelles, suivi du bal qui anime la salle jusqu'au bout de la nuit. Le public participe avec enthousiasme aux déguisements collectifs, choisissant chaque année un thème différent et soignant costumes et décorations avec une grande fantaisie.

Le dimanche est quant à lui dédié au cœur gastronomique de la fête, avec la traditionnelle distribution du plat qui donne son nom à la manifestation.

Les « Fagioli e Quaiette », le plat identitaire

Les « Fagioli e Quaiette » (en piémontais fasoi e quaiette) sont une spécialité typique de la tradition paysanne du Canavese : une soupe consistante de haricots blancs cuits lentement avec les quaiette, des couennes de porc roulées et riches en goût. Autrefois, ils représentaient un repas riche et nourrissant durant les mois les plus rudes de l'hiver, à la veille du Carême. Chaque année, la Pro Loco prépare et distribue des portions qui sont systématiquement épuisées, confirmant à quel point cette recette continue de représenter l'identité du village.

Une fête de communauté

Le Carnaval de Pratiglione est bien plus qu'un simple événement : c'est un moment de rencontre pour toute la communauté, où les générations se retrouvent autour des mêmes traditions. La force de la manifestation réside précisément dans cette dimension populaire et familiale, loin des grands chiffres mais capable de renouveler chaque année le lien entre les habitants et leurs racines.

Parmi les Carnavals historiques du Canavese

La fagiolata (fête du haricot) de Carnaval est une tradition répandue dans tout le Canavese, où de nombreux villages proposent leurs propres versions des « haricots gras ». Celle de Pratiglione se distingue par son climat intime et authentique, ce qui en fait l'une des étapes les plus vraies pour ceux qui souhaitent vivre le Carnaval piémontais loin des destinations les plus fréquentées.