Carnaval de Pratiglione (Fagioli e Quaiette)

El Carnaval de Pratiglione

En el pequeño municipio de Pratiglione, que se asoma como un balcón sobre los valles del Canavese, en la Ciudad Metropolitana de Turín (Piamonte), el Carnaval es una de las citas más sentidas del invierno. Organizado por la Pro Loco de Pratiglione, bajo la dirección de su presidente Fausto Leonardi, el evento conserva un alma auténtica y popular, capaz de transformar el Salone polivalente Riccardo Genisio en una gran fiesta de colores, música y sabores.

Dos días de fiesta

La manifestación se desarrolla a lo largo de todo un fin de semana. El sábado entra en escena el "Aperi Carnevale", la velada que inaugura los festejos: un aperitivo de convivencia con propuestas sabrosas e informales, seguido de un baile que anima el salón hasta altas horas de la noche. El público participa con entusiasmo en los disfraces colectivos, eligiendo cada año una temática diferente y cuidando los trajes y la decoración con gran fantasía.

El domingo, en cambio, se dedica al corazón gastronómico de la fiesta, con la tradicional distribución del plato que da nombre al evento.

Los "Fagioli e Quaiette", el plato identitario

Los "Fagioli e Quaiette" (en piamontés fasoi e quaiette) son una especialidad típica de la tradición campesina del Canavese: una sopa sustanciosa de alubias blancas cocinadas lentamente junto con las quaiette, cortezas de cerdo enrolladas y llenas de sabor. Antaño representaban una comida rica y nutritiva durante los meses más crudos del invierno, en vísperas de la Cuaresma. Cada año, la Pro Loco prepara y distribuye las raciones, que se agotan puntualmente, confirmando cuánto sigue representando esta receta la identidad del pueblo.

Una fiesta de comunidad

El Carnaval de Pratiglione es mucho más que un simple evento: es un punto de encuentro para toda la comunidad, donde las generaciones se reencuentran en torno a las mismas tradiciones. La fuerza de la manifestación reside precisamente en esta dimensión popular y familiar, alejada de las grandes aglomeraciones pero capaz de renovar cada año el vínculo entre los habitantes y sus raíces.

Entre los Carnavales históricos del Canavese

La alubiada de Carnaval es una tradición extendida por todo el Canavese, donde numerosos pueblos proponen sus propias versiones de los "fagioli grassi" (alubias grasas). La de Pratiglione destaca por su ambiente íntimo y genuino, lo que la convierte en una de las paradas más auténticas para quienes desean vivir el Carnaval piamontés lejos de los destinos más concurridos.