Antichi Sapori Fest

Une nuit de saveurs au cœur du Salento

L'Antichi Sapori Fest est la principale manifestation gastronomique de San Donaci, une petite commune de la province de Brindisi au cœur du Salento, terre du Salice Salentino DOP. Le temps d'une soirée d'été, le centre historique du village se transforme en un grand parcours du goût : les espaces devant l'Église Mère et l'Hôtel de Ville, ainsi que Largo Zara et les rues du bourg, accueillent des stands de dégustation, des caves, des cuisiniers et de la musique populaire.

Le vin, protagoniste absolu

Le cœur de la fête est le vin du territoire. Dans la Wine Plaza, les caves de San Donaci et du Salento proposent leurs Salice Salentino, Negroamaro et Primitivo, avec des dégustations guidées par les sommeliers de l'AIS Lecce et le soutien du Consortium de Protection du Salice Salentino DOP. Une occasion de découvrir l'une des appellations les plus identitaires des Pouilles directement dans le village qui lui donne son nom.

La cuisine de la tradition salentine

À côté des verres, un véritable menu diffus parcourt les rues du centre, avec les plats de la mémoire paysanne salentine : des orecchiette aux panzerotti, de la viande grillée à la puccia, jusqu'aux douceurs comme le bocconotto. Les spécialités les plus anciennes du territoire ne manquent pas, comme la pecura alla pignata, les pezzetti te cavallu, la carne rrustuta et le pain cuit au four à bois, témoignage d'une culture gastronomique populaire transmise de génération en génération.

Musique, culture et communauté

L'Antichi Sapori Fest n'est pas seulement une affaire de nourriture et de vin : la soirée est animée par la musique folk salentine, la pizzica et des concerts qui font monter sur scène des groupes et artistes du panorama des Pouilles, pour une fête qui se poursuit jusqu'au bout de la nuit. Des débats, des rencontres et des moments d'approfondissement enrichissent le programme, faisant de l'événement une occasion de réflexion sur l'identité du territoire.

Un événement de la communauté

La manifestation est organisée par la Pro Loco de San Donaci avec la Commune de San Donaci, sous le patronage de la Région Pouilles. Née sous le nom de Sagra degli Antichi Sapori, la fête est devenue au fil des ans l'un des rendez-vous estivaux les plus attendus du Salento brindisin, capable d'attirer des visiteurs de toute la province et de valoriser les producteurs, les restaurateurs et les associations du village.