Antichi Sapori Fest

Una notte di gusto nel cuore del Salento

L'Antichi Sapori Fest è la principale manifestazione enogastronomica di San Donaci, piccolo comune della provincia di Brindisi nel cuore del Salento, terra del Salice Salentino DOP. Per una sera d'estate il centro storico del paese si trasforma in un grande percorso del gusto: gli spazi antistanti la Chiesa Madre e il Palazzo Comunale, insieme a Largo Zara e alle vie del borgo, accolgono banchi di degustazione, cantine, cuochi e musica popolare.

Il vino, protagonista assoluto

Cuore della festa è il vino del territorio. Nella cosiddetta Wine Plaza le cantine di San Donaci e del Salento propongono i loro Salice Salentino, Negroamaro e Primitivo, con degustazioni guidate dai sommelier dell'AIS Lecce e il sostegno del Consorzio di Tutela del Salice Salentino DOP. Un'occasione per scoprire una delle denominazioni più identitarie della Puglia direttamente nel paese che le dà il nome.

La cucina della tradizione salentina

Accanto ai calici scorre un vero e proprio menù diffuso tra le vie del centro, con i piatti della memoria contadina salentina: dalle orecchiette ai panzerotti, dalla carne alla brace alla puccia, fino ai dolci come il bocconotto. Non mancano le specialità più antiche del territorio, come la pecura alla pignata, i pezzetti te cavallu, la carne rrustuta e il pane cotto nel forno a legna, testimonianza di una cultura gastronomica popolare tramandata di generazione in generazione.

Musica, cultura e comunità

L'Antichi Sapori Fest non è solo cibo e vino: la serata è animata dalla musica folk salentina, dalla pizzica e da concerti che portano in piazza gruppi e artisti del panorama pugliese, per una festa che prosegue fino a notte fonda. Talk, incontri e momenti di approfondimento arricchiscono il programma, facendo dell'evento anche un'occasione di riflessione sull'identità del territorio.

Un evento della comunità

La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di San Donaci insieme al Comune di San Donaci, con il patrocinio della Regione Puglia. Nata come Sagra degli Antichi Sapori, la festa è diventata negli anni uno degli appuntamenti estivi più attesi del Salento brindisino, capace di richiamare visitatori da tutta la provincia e di valorizzare i produttori, i ristoratori e le associazioni del paese.