Almfest avec découpe du fromage à la Laatscher Alm

Une fête d'alpage au-dessus de Malles Venosta

L'Almfest mit Käseanschnitt auf der Laatscher Alm est la traditionnelle fête d'alpage de la Laatscher Alm, le refuge niché à 2 049 mètres d'altitude au-dessus du village de Malles Venosta (Mals), dans le haut Val Venosta, en province de Bolzano (Tyrol du Sud). C'est l'une de ces fêtes de montagne qui rythment l'été du Vinschgau : on monte à pied par le sentier forestier qui part de Schleis (Clusio) ou de Laatsch (Laudes), en environ deux heures de marche, pour se retrouver dans les pâturages d'altitude où le bétail passe la belle saison.

La découpe du fromage, cœur de la journée

Le moment le plus attendu est le Käseanschnitt, la découpe cérémonielle des grandes meules de fromage d'alpage produites avec le lait de l'alpage et affinées durant l'été. C'est le geste symbolique qui célèbre le travail des alpagistes et la qualité d'un fromage de montagne authentique, que l'on peut déguster et acheter directement sur place, aux côtés des jus et des spiritueux maison qui font la fierté du refuge.

Messe en plein air, musique et cuisine paysanne

La fête s'ouvre en fin de matinée avec la messe en plein air (Feldmesse), suivie d'un après-midi de musique folklorique sud-tyrolienne, de bonne chère et de divertissements dans une atmosphère conviviale et authentique. À table, on retrouve les plats simples et copieux de la tradition d'alpage : la cuisine familiale de l'équipe qui gère la Laatscher Alm accompagne la journée du matin jusqu'à l'après-midi.

Tradition et communauté dans le Val Venosta

Derrière la fête se cache le travail de la communauté de Laatsch, avec une organisation confiée à l'association de l'alpage (Interessentschaft Alm Arunda Laatsch) en collaboration avec l'équipe du refuge. La Laatscher Alm est ouverte de mi-mai à début octobre et fait partie des itinéraires de randonnée qui dessinent la boucle du haut Val Venosta : la fête est donc aussi l'occasion d'une belle randonnée en altitude, entre prairies, forêts et panoramas sur les sommets du Vinschgau.

Un événement de la commune de Malles Venosta

L'Almfest s'inscrit dans le calendrier estival de la commune de Malles Venosta, à l'extrémité occidentale de la province de Bolzano, à deux pas de la frontière avec la Suisse et l'Autriche. C'est une fête authentique, peu touristique et très chère aux habitants, qui unit foi, gastronomie et culture alpine de la manière typique des vallées sud-tyroliennes.