Almfest mit Käseanschnitt en la Laatscher Alm

Una fiesta de pastoreo sobre Malles Venosta

El Almfest mit Käseanschnitt auf der Laatscher Alm es la tradicional fiesta de pastoreo de la Laatscher Alm (en español Malga de Laudes), la malga situada a 2049 metros de altitud sobre el pueblo de Malles Venosta/Mals, en el Alto Val Venosta, en la provincia de Bolzano (Alto Adigio/Südtirol, Trentino-Alto Adigio). Es una de esas fiestas de montaña que marcan el verano del Vinschgau: se sube a pie por el sendero forestal que parte de Schleis/Clusio o de Laatsch/Laudes, en unas dos horas de camino, para encontrarse en los pastos de altura donde el ganado pasa la temporada estival.

El corte del queso, corazón de la jornada

El momento más esperado es el Käseanschnitt, el corte ceremonial de las grandes ruedas de queso de malga producidas con la leche del pastoreo y maduradas durante el verano. Es el gesto simbólico que celebra el trabajo de los pastores y la calidad de un queso de montaña genuino, que se puede degustar y comprar directamente en el lugar, junto con los zumos y destilados caseros que son un orgullo de la malga.

Misa campestre, música y cocina campesina

La fiesta comienza a última hora de la mañana con la misa campestre (Feldmesse) celebrada al aire libre, seguida de una tarde de música popular altoatesina, buena comida y entretenimiento en un ambiente auténtico y acogedor. En la mesa se sirven los platos sencillos y contundentes de la tradición de malga: la cocina casera de la familia que gestiona la Laatscher Alm acompaña la jornada desde la mañana hasta la tarde.

Tradición y comunidad en el Val Venosta

Detrás de la fiesta está el trabajo de la comunidad de Laatsch/Laudes, con la organización confiada a la asociación del pastoreo (Interessentschaft Alm Arunda Laatsch) junto con el equipo de la malga. La Laatscher Alm está abierta desde mediados de mayo hasta principios de octubre y forma parte de las rutas de senderismo que dibujan el anillo del Alto Val Venosta: la fiesta es, por tanto, también la ocasión perfecta para una hermosa excursión en altura, entre prados, bosques y panoramas sobre las cumbres del Vinschgau.

Un evento del municipio de Malles Venosta

El Almfest se integra en el calendario estival del municipio de Malles Venosta, en el extremo occidental de la provincia de Bolzano, a un paso de la frontera con Suiza y Austria. Es una fiesta auténtica, poco turística y muy sentida por los lugareños, que une fe, gastronomía y cultura alpina de la forma típica de los valles del Tirol del Sur.