Wild-Wochenende (Weekend della Cacciagione)

Il Wild-Wochenende a Racines

Il Wild-Wochenende, ovvero il weekend della cacciagione, è un appuntamento enogastronomico autunnale che si svolge nell'area escursionistica Ratschings-Jaufen, nel Comune di Racines/Ratschings, in provincia di Bolzano (Alto Adige, regione Trentino-Alto Adige). Per un intero fine settimana, le malghe e le baite raggiungibili con la moderna funivia Ratschings-Jaufen propongono ai loro ospiti gustosi piatti di selvaggina, protagonisti della cucina di stagione quando i boschi si tingono dei colori dell'autunno.

Un weekend di gusto in quota

L'evento nasce come occasione per unire l'escursionismo d'alta quota al piacere della tavola tipica sudtirolese. Salendo con la funivia si raggiungono le malghe dell'area — tra cui la Kalcheralm (Malga Calice), la Rinneralm, la Wasserfalleralm e la Ratschingser Stub'n — dove i gestori preparano specialità a base di cervo, capriolo e altra cacciagione, accompagnate da contorni di stagione, canederli e dolci tradizionali. L'atmosfera è quella raccolta e conviviale delle baite di montagna, con vista sulle vette delle Alpi dello Stubai.

Escursioni e natura

Il Wild-Wochenende è pensato per chi ama camminare: dalle stazioni a monte della funivia partono numerosi sentieri che collegano le diverse malghe, permettendo di alternare la passeggiata nel foliage autunnale alle soste golose. La zona di Racines, articolata nelle tre valli Val Giovo, Val Ridanna e Val di Racines, è incorniciata dalle Alpi dello Stubai e offre panorami aperti sulle montagne al confine con l'Austria.

Un'esperienza dell'autunno altoatesino

Con la sua formula semplice — funivia, sentieri, malghe e cacciagione — il Wild-Wochenende rappresenta uno degli appuntamenti che animano l'autunno gastronomico dell'Alto Adige, nella tradizione dei fine settimana del gusto legati ai prodotti di stagione e alla cucina di montagna.