Wild-Wochenende (Fin de semana de la caza)

El Wild-Wochenende en Racines

El Wild-Wochenende, o fin de semana de la caza, es una cita gastronómica otoñal que tiene lugar en la zona de senderismo de Ratschings-Jaufen, en el municipio de Racines/Ratschings, en la provincia de Bolzano (Tirol del Sur, región de Trentino-Alto Adigio). Durante todo un fin de semana, los pastos y cabañas accesibles con el moderno teleférico de Ratschings-Jaufen ofrecen a sus huéspedes sabrosos platos de caza, protagonistas de la cocina de temporada cuando los bosques se tiñen con los colores del otoño.

Un fin de semana de sabor en las alturas

El evento nace como una ocasión para unir el senderismo de alta montaña con el placer de la cocina típica del Tirol del Sur. Al subir con el teleférico se llega a los pastos de la zona —entre ellos la Kalcheralm, la Rinneralm, la Wasserfalleralm y la Ratschingser Stub'n— donde los gestores preparan especialidades a base de ciervo, corzo y otra carne de caza, acompañadas de guarniciones de temporada, canederli y postres tradicionales. El ambiente es el acogedor y sociable de las cabañas de montaña, con vistas a las cumbres de los Alpes de Stubai.

Senderismo y naturaleza

El Wild-Wochenende está pensado para quienes aman caminar: desde las estaciones superiores del teleférico parten numerosos senderos que conectan los diferentes pastos, permitiendo alternar el paseo entre el follaje otoñal con paradas gastronómicas. La zona de Racines, articulada en los tres valles de Val Giovo, Val Ridanna y Val di Racines, está enmarcada por los Alpes de Stubai y ofrece vistas panorámicas de las montañas en la frontera con Austria.

Una experiencia del otoño en el Tirol del Sur

Con su fórmula sencilla —teleférico, senderos, pastos y carne de caza— el Wild-Wochenende representa una de las citas que animan el otoño gastronómico del Tirol del Sur, siguiendo la tradición de los fines de semana del gusto vinculados a los productos de temporada y a la cocina de montaña.