Sagra te lu Furese

Una festa di gusto sulla collina del Montegrappa

La Sagra te lu Furese è uno degli appuntamenti gastronomici più amati dell'estate di Tuglie, piccolo comune della provincia di Lecce nel cuore del Salento. La manifestazione si svolge al Parco Montegrappa, l'area verde adagiata sull'ultima propaggine della Murgia salentina dove un tempo si celebrava la festa della trebbiatura: oggi, all'ombra fresca degli alberi della collina, la Pro Loco di Tuglie accoglie visitatori, turisti e i numerosi emigranti che tornano in paese per l'estate.

Lu furese, protagonista della tavola contadina

Il furese è la salsiccia fresca insaccata secondo le antiche usanze contadine del territorio: cotta alla brace, profuma tutta la collina e diventa il piatto simbolo della serata. Accanto al furese, gli stand della Pro Loco propongono le specialità della cucina povera salentina, preparate al momento dalle mani esperte delle cuoche locali:

• Furese alla brace, la salsiccia fresca tipica di Tuglie;
• Paparina, la pianta giovane del papavero saltata con olive nere e peperoncino;
• Peperoni arrostiti e fritti;
• Orecchiette e polpette al sugo;
• assaggi di cucina contadina e prodotti tipici del Salento.

Musica, pizzica e balli sotto le stelle

La sagra non è solo tavola: la serata prosegue con la musica dal vivo affidata a gruppi di pizzica e di folk salentino, che animano il piazzale del Montegrappa con il ritmo del tamburello e il ballo sotto le stelle. Non mancano i mercatini artigianali e gli spazi dedicati alle tradizioni popolari, che fanno del Parco Montegrappa un luogo di ritrovo per famiglie e visitatori di ogni età.

Un pezzo dell'estate salentina

La Sagra te lu Furese si inserisce nel ricco calendario di sagre estive che la Pro Loco di Tuglie organizza sulla collina del Montegrappa, insieme alle serate dedicate alla pittula, al panzarottu e agli altri prodotti della tradizione. È un'occasione autentica per scoprire i sapori e i suoni del Salento più genuino, in un contesto naturale a pochi passi dal Santuario della Madonna del Montegrappa, nella Puglia più vera.