Fête de la Sagra te lu Furese

Une fête de saveurs sur la colline du Montegrappa

La Sagra te lu Furese est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de l'été à Tuglie, une petite commune de la province de Lecce au cœur du Salento. La manifestation se déroule au Parco Montegrappa, l'espace vert niché sur la dernière ramification de la Murgia salentine où l'on célébrait autrefois la fête du battage : aujourd'hui, à l'ombre fraîche des arbres de la colline, la Pro Loco de Tuglie accueille visiteurs, touristes et les nombreux émigrés qui reviennent au village pour l'été.

Lu furese, la star de la table paysanne

Le furese est la saucisse fraîche embossée selon les anciennes coutumes paysannes du territoire : cuite à la braise, son parfum embaume toute la colline et devient le plat emblématique de la soirée. À côté du furese, les stands de la Pro Loco proposent les spécialités de la cucina povera du Salento, préparées à la minute par les mains expertes des cuisinières locales :

• Furese à la braise, la saucisse fraîche typique de Tuglie ;
• Paparina, la jeune plante de coquelicot sautée avec des olives noires et du piment ;
• Poivrons rôtis et frits ;
• Orecchiette et boulettes en sauce ;
• dégustations de cuisine paysanne et produits typiques du Salento.

Musique, pizzica et danses sous les étoiles

La fête ne se limite pas à la table : la soirée se poursuit avec de la musique live confiée à des groupes de pizzica et de folk salentin, qui animent la place du Montegrappa au rythme du tambourin et de la danse sous les étoiles. Les marchés artisanaux et les espaces dédiés aux traditions populaires ne manquent pas, faisant du Parco Montegrappa un lieu de rencontre pour les familles et les visiteurs de tous âges.

Un morceau de l'été salentin

La Sagra te lu Furese s'inscrit dans le riche calendrier des fêtes estivales que la Pro Loco de Tuglie organise sur la colline du Montegrappa, aux côtés des soirées dédiées à la pittula, au panzarottu et aux autres produits de la tradition. C'est une occasion authentique de découvrir les saveurs et les sons du Salento le plus authentique, dans un cadre naturel à deux pas du Sanctuaire de la Madonna del Montegrappa, dans la Puglia la plus vraie.