Sagra te lu Furese

Una fiesta de sabor en la colina del Montegrappa

La Sagra te lu Furese es una de las citas gastronómicas más queridas del verano en Tuglie, un pequeño municipio de la provincia de Lecce en el corazón de Salento. El evento se celebra en el Parco Montegrappa, el área verde situada en la última estribación de la Murgia salentina donde antaño se celebraba la fiesta de la trilla: hoy, bajo la fresca sombra de los árboles de la colina, la Pro Loco de Tuglie da la bienvenida a visitantes, turistas y a los numerosos emigrantes que regresan al pueblo para el verano.

Lu furese, protagonista de la mesa campesina

El furese es la salchicha fresca embutida según las antiguas costumbres campesinas de la zona: cocinada a la brasa, perfuma toda la colina y se convierte en el plato estrella de la velada. Junto al furese, los puestos de la Pro Loco ofrecen las especialidades de la cocina pobre salentina, preparadas al momento por las expertas manos de las cocineras locales:

• Furese a la brasa, la salchicha fresca típica de Tuglie;
• Paparina, la planta joven de la amapola salteada con aceitunas negras y guindilla;
• Pimientos asados y fritos;
• Orecchiette y albóndigas en salsa;
• degustaciones de cocina campesina y productos típicos de Salento.

Música, pizzica y bailes bajo las estrellas

La fiesta no es solo comida: la velada continúa con música en directo a cargo de grupos de pizzica y folk salentino, que animan la plaza del Montegrappa con el ritmo de la pandereta y el baile bajo las estrellas. Tampoco faltan los mercadillos artesanales y los espacios dedicados a las tradiciones populares, que hacen del Parco Montegrappa un lugar de encuentro para familias y visitantes de todas las edades.

Un pedazo del verano salentino

La Sagra te lu Furese forma parte del rico calendario de fiestas estivales que la Pro Loco de Tuglie organiza en la colina del Montegrappa, junto con las veladas dedicadas a la pittula, al panzarottu y a otros productos tradicionales. Es una oportunidad auténtica para descubrir los sabores y sonidos del Salento más genuino, en un entorno natural a pocos pasos del Santuario de la Madonna del Montegrappa, en la Puglia más auténtica.