Sagra della Ricotta e della Provola dei Nebrodi

Una festa che profuma di latte e di Nebrodi

Nel cuore del Comune di Maniace, in Provincia di Catania, dove le pendici dell'Etna incontrano i pascoli dei Nebrodi, la Sagra della Ricotta e della Provola dei Nebrodi trasforma il borgo in un grande laboratorio a cielo aperto dedicato alle due eccellenze della produzione casearia siciliana. Per tre giornate la cittadina celebra una delle attività più antiche che l'uomo abbia mai praticato: la mescita della ricotta, gesto rituale in cui il latte appena cagliato viene versato fumante nei contenitori e offerto in degustazione ai visitatori.

La mescita e i sapori dei Nebrodi

Il momento più atteso è proprio la mescita: la ricotta calda, dolce e ancora vellutata, raccontata dai maestri caseari che ne illustrano la lavorazione. Accanto, gli stand lattiero-caseari e dei prodotti tipici locali propongono la provola dei Nebrodi stagionata, il fiordilatte, i formaggi DOP, insieme alle altre specialità della terra etnea e dei monti. Non mancano i dolci della tradizione, primo fra tutti il cannolo di ricotta, simbolo della pasticceria siciliana.

Laboratori, spettacoli e cultura rurale

La sagra non è solo gastronomia: un ricco programma di laboratori esperienziali coinvolge grandi e piccoli, dalle dimostrazioni "Le mani in pasta" ai laboratori sulla provola al limone verde e sui pani e grani antichi di Sicilia, con degustazione finale. Per le vie del centro si alternano spettacoli itineranti, musica popolare e artisti di strada, mentre per i bambini sono previsti intrattenimenti e animazioni dedicate.

Sulle tracce dei Nelson

Maniace custodisce una storia singolare: queste terre furono concesse all'ammiraglio Horatio Nelson e ne portano ancora il segno. Durante la sagra è possibile visitare il Castello Nelson, il Museo del Pastore e del Contadino, il suggestivo Presepe dei Nebrodi con i mestieri animati e la mostra d'arte allestita al Galeone di Maniace. Un percorso che intreccia gusto, memoria contadina e identità di un territorio sospeso tra l'Etna e i Nebrodi, nel cuore della Sicilia.

Un riconoscimento di qualità

Organizzata dal Comune di Maniace insieme alla Pro Loco, la manifestazione ha ottenuto il prestigioso marchio Sagra di Qualità, riconoscimento che premia l'autenticità delle proposte, la valorizzazione dei prodotti del territorio e l'impegno della comunità nel tramandare le antiche tradizioni popolari dei Nebrodi.