Fiesta de la Ricotta y de la Provola de los Nebrodi

Una fiesta que huele a leche y a Nebrodi

En el corazón del municipio de Maniace, en la provincia de Catania, donde las laderas del Etna se encuentran con los pastos de los Nebrodi, la Fiesta de la Ricotta y de la Provola de los Nebrodi transforma el pueblo en un gran taller al aire libre dedicado a las dos joyas de la producción quesera siciliana. Durante tres días, la localidad celebra una de las actividades más antiguas que el hombre ha practicado: la mescita della ricotta, un gesto ritual en el que la leche recién cuajada se vierte humeante en los recipientes y se ofrece para degustar a los visitantes.

La degustación y los sabores de los Nebrodi

El momento más esperado es precisamente la degustación: la ricotta caliente, dulce y todavía aterciopelada, explicada por los maestros queseros que ilustran su elaboración. Junto a ella, los puestos de productos lácteos y especialidades locales ofrecen la provola de los Nebrodi curada, el fiordilatte, los quesos DOP, junto con otras delicias de la tierra del Etna y de los montes. No faltan los dulces tradicionales, empezando por el cannolo de ricotta, símbolo de la pastelería siciliana.

Talleres, espectáculos y cultura rural

La fiesta no es solo gastronomía: un completo programa de talleres experienciales involucra a grandes y pequeños, desde demostraciones de "manos en la masa" hasta talleres sobre la provola al limón verde y sobre los panes y granos antiguos de Sicilia, con degustación final. Por las calles del centro se suceden espectáculos itinerantes, música popular y artistas callejeros, mientras que para los niños hay previstos entretenimientos y animaciones dedicadas.

Tras las huellas de los Nelson

Maniace guarda una historia singular: estas tierras fueron concedidas al almirante Horatio Nelson y aún conservan su huella. Durante la fiesta es posible visitar el Castello Nelson, el Museo del Pastore e del Contadino, el sugestivo Presepe dei Nebrodi con sus oficios animados y la exposición de arte montada en el Galeone di Maniace. Un recorrido que entrelaza sabor, memoria campesina e identidad de un territorio suspendido entre el Etna y los Nebrodi, en el corazón de Sicilia.

Un reconocimiento de calidad

Organizada por el Ayuntamiento de Maniace junto con la Pro Loco, la manifestación ha obtenido el prestigioso sello Sagra di Qualità, un reconocimiento que premia la autenticidad de las propuestas, la valorización de los productos del territorio y el compromiso de la comunidad por transmitir las antiguas tradiciones populares de los Nebrodi.