Sagra del Lampascione e Asparago Selvatico

Due prodotti simbolo dei Monti Dauni

Ad Ascoli Satriano, borgo dei Monti Dauni in provincia di Foggia, il lampascione e l'asparago selvatico non sono semplici ingredienti: sono un pezzo di identità contadina. Il lampascione (nome scientifico Leopoldia comosa, un tempo Muscari comosum) è un piccolo bulbo dal sapore amarognolo che cresce spontaneo nei terreni incolti del Tavoliere e delle colline daune, riconosciuto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Puglia. L'asparago selvatico, più esile e saporito di quello coltivato, spunta a primavera lungo le siepi e ai piedi dei peri selvatici. Entrambi raccontano una cucina povera fatta di raccolta nei campi e di ricette tramandate in famiglia.

Una tradizione di raccolta nelle campagne ascolane

La raccolta delle erbe spontanee è un rito antico ad Ascoli Satriano: l'uscita ai campi nei giorni di primavera, in particolare intorno alla Pasquetta al Boschetto, faceva parte del calendario contadino. Da questa tradizione nasce un repertorio di piatti semplici e riconoscibili: la frittata di asparagi selvatici, i lampascioni sott'olio, in agrodolce o cotti sotto la cenere. La sagra riporta al centro questo patrimonio gastronomico, oggi più raro perché i vecchi terreni a maggese sono in gran parte scomparsi dal paesaggio.

Cosa aspettarsi in sagra

La manifestazione trasforma il centro di Ascoli Satriano in un percorso del gusto. Nelle diverse edizioni la sagra ha proposto:

• Stand gastronomici con piatti a base di lampascione e asparago selvatico
• Assaggi di prodotti tipici e conserve del territorio dauno
• Momenti di musica popolare e intrattenimento in piazza
• Un'atmosfera conviviale di festa di paese, aperta a residenti e visitatori

Una manifestazione giovane e in crescita

La sagra è organizzata dall'APS Ascoli Satriano – Cultura, Tradizioni e Fantasia. La prima edizione si è svolta nel 2024 nella cornice rurale di Borgo San Carlo, frazione di Ascoli Satriano; la seconda edizione, nel 2025, si è tenuta nel cuore del paese, segno del crescente interesse verso l'evento. Pur essendo una manifestazione recente, la sagra si è già ritagliata un posto nel calendario delle feste enogastronomiche della Provincia di Foggia e dei Monti Dauni, valorizzando prodotti che rischiavano di cadere nell'oblio.

Ascoli Satriano, tra archeologia e Monti Dauni

Chi visita la sagra scopre anche un borgo di grande fascino: Ascoli Satriano, nell'entroterra della Puglia settentrionale, custodisce un ricco patrimonio archeologico daunio e affaccia sul paesaggio ondulato dei Monti Dauni. Abbinare la scoperta gastronomica a una passeggiata nel centro storico è il modo migliore per vivere l'evento come un'immersione nella cultura locale.