Sagra del Fungo Cardoncello
Il re della Murgia in festa a Spinazzola
Presentazione di Sagra del Cardoncello
La Sagra del Fungo Cardoncello di Spinazzola
Ogni autunno il centro di Spinazzola, nella Provincia di Barletta-Andria-Trani, si trasforma nella capitale del fungo cardoncello (Pleurotus eryngii), il pregiato prodotto spontaneo che cresce sui pascoli dell'Alta Murgia ed è considerato il vero re della gastronomia murgiana. La Sagra richiama migliaia di visitatori tra le vie e le piazze cittadine per un fine settimana dedicato ai sapori, alla tradizione e alla convivialità.
Cardoncello on the Road
La manifestazione spinazzolese è una delle tappe del circuito itinerante «Cardoncello on the Road», promosso da UNPLI Puglia insieme alle Pro Loco del territorio. Il progetto porta la celebrazione del fungo cardoncello in diversi Comuni dell'Alta Murgia tra ottobre e novembre — da Poggiorsini a Minervino Murge, da Ruvo di Puglia a Gravina in Puglia e Cassano delle Murge — con Spinazzola tra le protagoniste della rassegna.
Il cuore della festa
Il fulcro degli eventi sono Piazza Plebiscito e Piazza Cesare Battisti, dove viene allestito il percorso gastronomico con gli stand che propongono il cardoncello cucinato in tutte le sue declinazioni: arrosto, fritto, in umido, sott'olio e abbinato ai prodotti tipici della cucina pugliese. Non mancano gli appuntamenti di approfondimento, come le «Conversazioni prelibate» con esperti micologi, e gli show cooking con chef del territorio.
- Percorso gastronomico a base di fungo cardoncello e prodotti tipici murgiani
- Show cooking e degustazioni guidate
- Visite guidate al centro storico e alle suggestive Miniere di Bauxite
- Musica dal vivo, dj set, gruppi e spettacoli di danza
- Escursioni e cicloturistica nella natura del Parco Nazionale dell'Alta Murgia
Un territorio da scoprire
Oltre alla gastronomia, la Sagra è un'occasione per conoscere Spinazzola e il suo patrimonio: il centro storico, i luoghi che ricordano la nascita di Papa Innocenzo XII e il paesaggio unico dell'Alta Murgia, tra pascoli, boschi e le celebri Miniere di Bauxite. La collaborazione con Legambiente e le associazioni locali valorizza la dimensione naturalistica dell'evento, che unisce buona tavola e amore per il territorio pugliese.
Sagra del Cardoncello — edizione 2026
La Sagra del Fungo Cardoncello di Spinazzola torna nel 2026 con la sua 27ª edizione, in programma sabato 7 e domenica 8 novembre. L'evento conferma il proprio ruolo di tappa del circuito itinerante «Cardoncello on the Road», che tra ottobre e novembre celebra il re della Murgia in diversi Comuni dell'Alta Murgia.
Come da tradizione, il cuore della festa saranno Piazza Plebiscito e Piazza Cesare Battisti, con il percorso gastronomico a base di cardoncello, gli show cooking, le degustazioni e le visite guidate al centro storico e alle Miniere di Bauxite. Il programma completo, con gli orari e gli artisti ospiti, sarà reso noto dalla Pro Loco di Spinazzola nelle settimane precedenti la manifestazione.
Programma Sagra del Cardoncello 2026
Informazioni pratiche — Sagra del Cardoncello
Come arrivare
Spinazzola si trova nell'Alta Murgia, al confine tra la Provincia di Barletta-Andria-Trani, la Basilicata e la Provincia di Bari. In auto si raggiunge tramite la SS 97 e le strade provinciali che collegano l'altopiano murgiano; la città è servita dalla stazione ferroviaria di Spinazzola. Gli aeroporti più vicini sono quelli di Bari-Palese e Foggia.
Dove e quando
Gli eventi si svolgono nel centro storico, tra Piazza Plebiscito e Piazza Cesare Battisti. L'ingresso alla manifestazione è libero; le degustazioni presso gli stand gastronomici sono a pagamento.
Consigli
Si consiglia abbigliamento comodo per le visite guidate e le escursioni nella natura dell'Alta Murgia. Nei weekend della sagra conviene arrivare presto per trovare parcheggio nei pressi del centro.
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Dove si svolge — Sagra del Cardoncello
Piazza Plebiscito e Piazza Cesare Battisti