Sagra della Zazzicchia

Una sagra nata in macelleria

La Sagra della Zazzicchia nasce nel 2014 da un'idea di Armando De Angelis, giovane macellaio della storica macelleria di famiglia attiva a Sonnino fin dal 1870. Quella che era una festa di paese dedicata a un prodotto di bottega è cresciuta anno dopo anno fino a diventare, grazie alla collaborazione con la Pro Loco Sonnino APS, i ristoratori e le associazioni locali, uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi dell'estate in provincia di Latina.

La zazzicchia sonninese

La zazzicchia è la salsiccia tipica di Sonnino, lavorata a mano secondo una ricetta che si tramanda da generazioni e riconosciuta da FederCarni tra le migliori ricette d'Italia. È il simbolo gastronomico di questo borgo dei Monti Lepini: carne selezionata, concia tradizionale e una preparazione artigianale che la distingue dalle salsicce industriali. Durante la sagra la si gusta in tutte le declinazioni, dalla piastra alle ricette della cucina povera lepina.

Il percorso enogastronomico nel centro storico

La formula della sagra è quella del percorso diffuso: una passeggiata tra i vicoli del centro medievale che tocca cinque punti di ristoro, distribuiti tra Portella, Via Isola Castello, Piazza delle Erbe, Via di Mezzo e Piazza San Pietro. A ogni tappa una preparazione diversa: il panino con la zazzicchia alla piastra e le verdure grigliate, la zuppa di pane e salsiccia della tradizione, le trofie al profumo di bosco, il ragù di salsiccia servito sulla polenta, le ricette con carciofi e guanciale, oltre a salumi artigianali e mozzarella di bufala del territorio. Si paga con i gettoni acquistabili in Piazza Garibaldi e in Piazza delle Erbe, così da muoversi liberamente di stand in stand.

Musica, folklore e memoria del brigantaggio

La sagra non è solo cibo: le serate sono animate da musica popolare dal vivo, balli folkloristici, artisti di strada e spettacoli itineranti tra le piazzette del borgo. Un posto speciale spetta alle rievocazioni storiche del brigantaggio, fenomeno che nell'Ottocento segnò profondamente Sonnino e i Monti Lepini, terra di confine tra Stato Pontificio e Regno di Napoli. In occasione della sagra è stata proposta anche l'apertura straordinaria del Museo delle Terre di Confine, che racconta proprio questa pagina di storia locale.

Sonnino, borgo dei Monti Lepini

Il Comune di Sonnino, in provincia di Latina, è un borgo arroccato dei Monti Lepini che domina la pianura pontina, a breve distanza da Terracina e dal mare. Il centro storico, con le sue torri, i vicoli scoscesi e le case in pietra, è lo scenario ideale per una festa che unisce gastronomia e identità: la sagra è anche un'occasione per scoprire uno dei paesi più autentici del Lazio meridionale, lontano dai circuiti turistici di massa.

Un appuntamento di inizio agosto

La sagra si svolge ogni anno nel primo fine settimana utile di agosto, in orario serale, quando il borgo si riempie di visitatori da tutta la provincia e dal vicino litorale. L'edizione 2026, la dodicesima, è in programma sabato 8 e domenica 9 agosto: due serate per assaggiare la zazzicchia nel suo paese d'origine, tra profumo di brace, musica e storia.