Sagra del Fungo Cardoncello

Il cardoncello, re della Murgia in tavola

La Sagra del Fungo Cardoncello di Minervino Murge, nella Provincia di Barletta-Andria-Trani (BT), è una delle manifestazioni gastronomiche più attese della Puglia autunnale. Protagonista assoluto è il fungo cardoncello (Pleurotus eryngii), prodotto principe dell'Alta Murgia e vera icona della tradizione culinaria locale, che cresce spontaneo tra i pascoli e le distese calcaree dell'altopiano murgiano.

Per due giornate il centro storico di Minervino si trasforma in un percorso di gusto: gli stand enogastronomici propongono il cardoncello declinato in tutte le sue varianti — alla brace, fritto, sott'olio, nei primi piatti e nelle ricette della cucina contadina — accompagnato dai vini e dai prodotti tipici del territorio.

Un borgo affacciato sulle Puglie

Minervino Murge è conosciuta come il "balcone delle Puglie" per la sua posizione panoramica sull'altopiano. La sagra è anche l'occasione per scoprire il fascino del borgo: le visite guidate conducono i visitatori alla suggestiva Grotta di San Michele, tra i vicoli del borgo Scesciola, alla Torre Orsini-Del Balzo e alle chiese storiche del centro. Tutto intorno si estende il Parco Nazionale dell'Alta Murgia, con i suoi paesaggi rupestri e le sue tradizioni pastorali.

Il circuito "Cardoncello on the Road"

La manifestazione si inserisce nel festival diffuso "Cardoncello on the Road", promosso da UNPLI Puglia, che tocca sei tappe tra le città e i paesi del Parco dell'Alta Murgia — da Poggiorsini a Spinazzola, Ruvo di Puglia, Gravina in Puglia e Cassano delle Murge — celebrando insieme il fungo simbolo dell'intero comprensorio murgiano.

Musica, spettacoli e tradizione

Oltre alla parte gastronomica, la sagra offre un ricco programma di musica dal vivo, spettacoli itineranti, gruppi folk, dj set e animazione per grandi e piccoli, che animano le piazze del centro fino a sera. È una festa di comunità che unisce sapori, cultura e convivialità, richiamando ogni anno visitatori da tutta la Puglia e dalle regioni vicine.