Sagra della Pizza Fritta a Mompeo

Una sagra di paese nel cuore della Sabina

La Sagra della Pizza Fritta è uno degli appuntamenti gastronomici più attesi del calendario primaverile di Mompeo, piccolo comune della provincia di Rieti, nel Lazio. Per due giornate il centro storico si anima attorno a Piazza Regillo, dove vengono allestiti gli stand della Pro Loco e dei volontari del paese: qui la pizza fritta viene preparata al momento, impastata a mano e servita calda, secondo la ricetta tramandata di generazione in generazione.

La pizza fritta, un piatto della tradizione contadina

Nella cucina sabina la pizza fritta non è una versione minore della pizza al forno, ma un piatto a sé: una sfoglia di pasta lievitata, tuffata nell'olio bollente e servita nella sua versione più semplice, appena salata, oppure farcita con salumi, verdure di stagione e formaggi locali. È una preparazione nata dall'economia domestica delle case contadine, quando il forno non veniva acceso ogni giorno e la padella era la soluzione più rapida per portare in tavola qualcosa di caldo. La sagra restituisce a questo piatto la dignità che merita, affiancandolo agli altri prodotti tipici del territorio, a partire dall'olio extravergine della Sabina, una delle eccellenze riconosciute della zona.

Degustazioni, musica e giocoleria

La formula della manifestazione è quella collaudata della sagra di paese: degustazioni di prodotti enogastronomici accompagnate da musica dal vivo nelle ore serali e da laboratori di giocoleria pensati soprattutto per i bambini e per le famiglie. Gli spazi sono all'aperto, le tavolate condivise e il ritmo è quello lento e cordiale dei borghi della Sabina, dove la festa è prima di tutto un'occasione di incontro tra abitanti e visitatori.

• Stand gastronomici con pizza fritta preparata al momento
• Prodotti tipici della Sabina, olio extravergine e vini del territorio
• Concerti e intrattenimento musicale in piazza
• Laboratori di giocoleria e animazione per i più piccoli
• Passeggiate nel centro storico e visita al borgo

Mompeo, un borgo da scoprire

Arroccato sulle colline che separano la valle del Tevere dai Monti Sabini, Mompeo conta poche centinaia di abitanti e conserva un impianto medievale ancora leggibile, dominato dal Palazzo Orsini-Naro, l'edificio più rappresentativo del paese. La sagra è quindi anche un pretesto per visitare un borgo che resta fuori dai circuiti turistici di massa, a poco più di un'ora da Roma e a breve distanza da altri centri della Sabina come Casaprota, Salisano e Montenero Sabino, che nello stesso periodo dell'anno propongono le proprie feste popolari.

Un calendario di feste tutto l'anno

La Pro Loco di Mompeo anima il paese in ogni stagione: dalla Festa di Sant'Antonio Abate in gennaio al Carnevale, dalla Festa di Primavera alle festività patronali estive dedicate a Sant'Egidio Abate, fino alla Festa dell'Olio in autunno e alla Sagra della Polenta di novembre. La Sagra della Pizza Fritta si inserisce in questo ciclo come l'appuntamento che apre di fatto la bella stagione, quando le sere si allungano e le piazze del borgo tornano a riempirsi.

Ingresso e accoglienza

La manifestazione si svolge tradizionalmente a ingresso libero: si paga solo quanto si consuma agli stand, con prezzi popolari tipici delle sagre di paese. L'organizzazione è affidata alla Pro Loco e al comitato festeggiamenti locale, con il patrocinio del Comune di Mompeo.