Fiesta de la Pizza Fritta en Mompeo

Una fiesta de pueblo en el corazón de la Sabina

La Fiesta de la Pizza Fritta es una de las citas gastronómicas más esperadas del calendario primaveral de Mompeo, un pequeño municipio de la provincia de Rieti, en el Lacio. Durante dos jornadas, el centro histórico cobra vida alrededor de la Piazza Regillo, donde se instalan los puestos de la Pro Loco y de los voluntarios del pueblo: aquí la pizza frita se prepara al momento, amasada a mano y servida caliente, siguiendo la receta transmitida de generación en generación.

La pizza frita, un plato de la tradición campesina

En la cocina sabina, la pizza frita no es una versión menor de la pizza al horno, sino un plato en sí mismo: una lámina de masa fermentada, sumergida en aceite hirviendo y servida en su versión más sencilla, apenas salada, o bien rellena con embutidos, verduras de temporada y quesos locales. Es una preparación nacida de la economía doméstica de las casas campesinas, cuando el horno no se encendía a diario y la sartén era la solución más rápida para llevar algo caliente a la mesa. La fiesta devuelve a este plato la dignidad que merece, acompañándolo con otros productos típicos de la zona, empezando por el aceite de oliva virgen extra de la Sabina, una de las excelencias reconocidas de la región.

Degustaciones, música y malabares

La fórmula del evento es la ya consolidada de las fiestas de pueblo: degustaciones de productos gastronómicos acompañadas de música en directo durante las horas de la tarde y noche, y talleres de malabares pensados especialmente para niños y familias. Los espacios son al aire libre, las mesas son compartidas y el ritmo es el lento y cordial de los pueblos de la Sabina, donde la fiesta es, ante todo, una ocasión de encuentro entre habitantes y visitantes.

• Puestos gastronómicos con pizza frita preparada al momento
• Productos típicos de la Sabina, aceite virgen extra y vinos de la zona
• Conciertos y entretenimiento musical en la plaza
• Talleres de malabares y animación para los más pequeños
• Paseos por el centro histórico y visita al pueblo

Mompeo, un pueblo por descubrir

Encaramado en las colinas que separan el valle del Tíber de los Montes Sabinos, Mompeo cuenta con pocos cientos de habitantes y conserva una estructura medieval aún visible, dominada por el Palazzo Orsini-Naro, el edificio más representativo del pueblo. La fiesta es, por tanto, también un pretexto para visitar un lugar que permanece fuera de los circuitos turísticos de masas, a poco más de una hora de Roma y a poca distancia de otros centros de la Sabina como Casaprota, Salisano y Montenero Sabino, que en la misma época del año proponen sus propias fiestas populares.

Un calendario de fiestas durante todo el año

La Pro Loco de Mompeo anima el pueblo en cada estación: desde la Fiesta de San Antonio Abad en enero hasta el Carnaval, pasando por la Fiesta de Primavera y las fiestas patronales estivales dedicadas a San Egidio Abad, hasta la Fiesta del Aceite en otoño y la Fiesta de la Polenta en noviembre. La Fiesta de la Pizza Fritta se inserta en este ciclo como la cita que abre de hecho la temporada de buen tiempo, cuando las tardes se alargan y las plazas del pueblo vuelven a llenarse.

Entrada y hospitalidad

El evento se desarrolla tradicionalmente con entrada gratuita: solo se paga lo que se consume en los puestos, con precios populares típicos de las fiestas de pueblo. La organización corre a cargo de la Pro Loco y del comité de festejos local, con el patrocinio del Ayuntamiento de Mompeo.