Fête de la Pizza Frite de Mompeo

Une fête de village au cœur de la Sabina

La Fête de la Pizza Frite est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du calendrier printanier de Mompeo, une petite commune de la province de Rieti, dans le Latium. Pendant deux jours, le centre historique s'anime autour de la Piazza Regillo, où sont installés les stands de la Pro Loco et des bénévoles du village : la pizza frite y est préparée à la demande, pétrie à la main et servie chaude, selon la recette transmise de génération en génération.

La pizza frite, un plat de la tradition paysanne

Dans la cuisine sabine, la pizza frite n'est pas une version mineure de la pizza au four, mais un plat à part entière : une pâte levée, plongée dans l'huile bouillante et servie dans sa version la plus simple, juste salée, ou garnie de charcuterie, de légumes de saison et de fromages locaux. C'est une préparation née de l'économie domestique des maisons paysannes, lorsque le four n'était pas allumé tous les jours et que la poêle était la solution la plus rapide pour mettre quelque chose de chaud sur la table. La fête redonne à ce plat la dignité qu'il mérite, en l'associant aux autres produits typiques du territoire, à commencer par l'huile d'olive extra vierge de la Sabina, l'une des excellences reconnues de la région.

Dégustations, musique et jonglerie

La formule de la manifestation est celle, éprouvée, de la fête de village : dégustations de produits gastronomiques accompagnées de musique live en soirée et d'ateliers de jonglerie pensés surtout pour les enfants et les familles. Les espaces sont en plein air, les tablées sont partagées et le rythme est celui, lent et cordial, des villages de la Sabina, où la fête est avant tout une occasion de rencontre entre habitants et visiteurs.

• Stands gastronomiques avec pizza frite préparée à la demande
• Produits typiques de la Sabina, huile extra vierge et vins du terroir
• Concerts et animations musicales sur la place
• Ateliers de jonglerie et animations pour les plus petits
• Promenades dans le centre historique et visite du village

Mompeo, un village à découvrir

Perché sur les collines qui séparent la vallée du Tibre des monts Sabins, Mompeo compte quelques centaines d'habitants et conserve un tracé médiéval encore lisible, dominé par le Palazzo Orsini-Naro, l'édifice le plus représentatif du village. La fête est donc aussi un prétexte pour visiter un village qui reste en dehors des circuits touristiques de masse, à un peu plus d'une heure de Rome et à courte distance d'autres centres de la Sabina comme Casaprota, Salisano et Montenero Sabino, qui proposent leurs propres fêtes populaires à la même période.

Un calendrier de fêtes toute l'année

La Pro Loco de Mompeo anime le village en toute saison : de la Fête de Saint Antoine Abbé en janvier au Carnaval, de la Fête du Printemps aux fêtes patronales estivales dédiées à Saint Gilles Abbé, jusqu'à la Fête de l'Huile en automne et la Fête de la Polenta en novembre. La Fête de la Pizza Frite s'inscrit dans ce cycle comme le rendez-vous qui ouvre véritablement la belle saison, quand les soirées s'allongent et que les places du village se remplissent à nouveau.

Entrée et accueil

La manifestation se déroule traditionnellement en accès libre : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands, avec les prix populaires typiques des fêtes de village. L'organisation est confiée à la Pro Loco et au comité des fêtes local, avec le patronage de la commune de Mompeo.