Sagra della Pecora di Illica

La Sagra della Pecora di Illica

Ogni estate la piccola frazione di Illica, nel Comune di Accumoli, all'estremo nord della provincia di Rieti, torna a popolarsi per la Sagra della Pecora. Adagiata lungo la via Salaria, ai piedi dei Monti della Laga e al confine tra Lazio, Umbria, Marche e Abruzzo, Illica è un borgo di poche anime che in questa giornata ritrova la sua comunità, tra residenti, emigrati e famiglie che tornano per l'occasione.

Fede e tradizione pastorale

La festa nasce dalla devozione per San Vincenzo Ferreri, patrono della frazione, ed è organizzata dall'Associazione Illica. La mattinata si apre con la messa solenne in onore del santo; a mezzogiorno la spiritualità lascia spazio alla convivialità e prende avvio la sagra vera e propria, che celebra la cucina pastorale di questo angolo dell'Appennino laziale.

I sapori della Laga

Protagonista assoluta è la pecora, cucinata secondo le ricette della tradizione: la pecora al callaro, cotta lentamente nel grande paiolo di rame, le mezze maniche al sugo di pecora, gli arrosticini e la carne alla brace. Non mancano la ricotta fresca, i formaggi a chilometro zero, la birra artigianale prodotta ad Accumoli e il gelato di Amatrice. I piatti sono preparati con la collaborazione dei cuochi della Federazione Italiana Cuochi.

• Pecora al callaro e mezze maniche al sugo di pecora
• Arrosticini e carne alla brace
• Ricotta fresca e formaggi locali
• Birra artigianale di Accumoli e gelato di Amatrice

Una festa di rinascita

Dopo il terremoto che nel 2016 ha colpito duramente Accumoli e l'intera area della Laga, la Sagra della Pecora ha assunto un valore che va oltre la gastronomia: è diventata un simbolo di rinascita e un'occasione per tenere vivo il legame con le proprie radici. La manifestazione si inserisce nel più ampio Festival dei Borghi Rurali della Laga, riconosciuto come buona pratica territoriale per uno sviluppo sostenibile.

Cultura e comunità

Ad accompagnare la giornata c'è la musica popolare dal vivo e, per l'occasione, l'apertura straordinaria del piccolo museo delle arti e tradizioni contadine, visitabile liberamente. La Sagra della Pecora di Illica resta uno degli appuntamenti più sentiti dell'estate nel territorio di Accumoli, capace di raccontare, attraverso il cibo e la festa, l'identità di una comunità montana del Lazio.