Fête du Mouton d'Illica

La Fête du Mouton d'Illica

Chaque été, le petit hameau d'Illica, dans la commune d'Accumoli, à l'extrême nord de la province de Rieti, se repeuple pour la Fête du Mouton. Niché le long de la Via Salaria, au pied des Monts de la Laga et à la frontière entre le Latium, l'Ombrie, les Marches et les Abruzzes, Illica est un village de quelques âmes qui, lors de cette journée, retrouve sa communauté, entre résidents, émigrés et familles de retour pour l'occasion.

Foi et tradition pastorale

La fête naît de la dévotion pour Saint Vincent Ferrier, patron du hameau, et est organisée par l'Association Illica. La matinée s'ouvre par la messe solennelle en l'honneur du saint ; à midi, la spiritualité laisse place à la convivialité et la fête commence, célébrant la cuisine pastorale de ce coin des Apennins du Latium.

Les saveurs de la Laga

La protagoniste absolue est le mouton, cuisiné selon les recettes traditionnelles : la pecora al callaro, cuite lentement dans le grand chaudron en cuivre, les mezze maniche à la sauce de mouton, les arrosticini et la viande grillée. On y trouve également de la ricotta fraîche, des fromages en circuit court, de la bière artisanale produite à Accumoli et la glace d'Amatrice. Les plats sont préparés avec la collaboration des chefs de la Fédération Italienne des Chefs.

• Pecora al callaro et mezze maniche à la sauce de mouton
• Arrosticini et viande grillée
• Ricotta fraîche et fromages locaux
• Bière artisanale d'Accumoli et glace d'Amatrice

Une fête de renaissance

Après le séisme qui a durement frappé Accumoli et toute la zone de la Laga en 2016, la Fête du Mouton a pris une valeur qui dépasse la gastronomie : elle est devenue un symbole de renaissance et une occasion de maintenir vivant le lien avec ses racines. La manifestation s'inscrit dans le plus large Festival des Villages Ruraux de la Laga, reconnu comme bonne pratique territoriale pour un développement durable.

Culture et communauté

La journée est accompagnée de musique populaire live et, pour l'occasion, de l'ouverture extraordinaire du petit musée des arts et traditions paysannes, visitable librement. La Fête du Mouton d'Illica reste l'un des rendez-vous les plus chers de l'été dans le territoire d'Accumoli, capable de raconter, à travers la nourriture et la fête, l'identité d'une communauté montagnarde du Latium.